Pavo, salsa de arándanos, pastel de calabaza… si sientes que tu menú de Acción de Gracias se está volviendo un poco rancio, mezcla las cosas este año con un nuevo postre. En lugar de pastel, hornee un pastel de Acción de Gracias u otro postre delicioso. Eche un vistazo a estas recetas únicas de pastel de calabaza, pastel de especias de mantequilla de manzana y crocante de arándano y pera.
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Receta de rollo de pastel de calabaza
Para 10 porciones
Si busca en Internet, encontrará bastantes recetas para un rollo de calabaza. Uno de los mejores que hemos encontrado es de De Libby. Es húmedo, fácil de hacer y delicioso.
Ingredientes:
- 1/4 taza de azúcar en polvo (para espolvorear sobre una toalla)
- 3/4 taza de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 huevos grandes
- 1 taza de azúcar granulada
- 2/3 taza de calabaza 100% pura de Libby
- 1 taza de nueces picadas (opcional)
- 8 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar en polvo, tamizada
- 6 cucharadas de mantequilla o margarina, ablandada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Azúcar en polvo (opcional para decoración)
Direcciones:
Para pastel:
- Precaliente el horno a 375 grados F. Engrasa un molde para gelatina de 15 x 10 pulgadas; línea con papel encerado. Engrasar y enharinar papel. Espolvoree un paño de cocina fino de algodón con azúcar en polvo.
- Combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, el clavo y la sal en un tazón pequeño. Batir los huevos y el azúcar granulada en un tazón grande para mezclar hasta que espese. Batir la calabaza. Incorpora la mezcla de harina. Distribuya uniformemente en el molde preparado. Espolvorea con nueces.
- Hornee durante 13 a 15 minutos, o hasta que la parte superior del pastel salte hacia atrás cuando se toque. (Si usa una sartén de color oscuro, comience a verificar que esté cocido a los 11 minutos). Inmediatamente afloje y gire el pastel sobre la toalla preparada. Quite el papel con cuidado. Enrolle el pastel y la toalla juntos, comenzando por el extremo estrecho. Déjelo enfriar sobre una rejilla.
Para rellenar:
- Batir el queso crema, 1 taza de azúcar en polvo, la mantequilla y el extracto de vainilla en un tazón pequeño hasta que quede suave. Desenrolle el pastel con cuidado. Unte la mezcla de queso crema sobre el pastel. Vuelva a enrollar el pastel. Envuelva en plástico y refrigere por lo menos una hora. Espolvoree con azúcar en polvo antes de servir, si lo desea.
Consejo de cocina: Ponga suficiente azúcar en polvo en la toalla cuando enrolle el pastel para que no se pegue.
