Pasteles de pudín de suero de leche con cobertura de fruta fresca - SheKnows

Los pasteles de pudín de suero de leche frescos, ligeros y aireados, se combinan con fruta fresca para crear un delicioso postre de verano. Perfecto para una cena y genial para las cálidas noches de verano.

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Aunque normalmente soy un fanático de los postres sin hornear para el verano, a veces anhelo el pastel. Este delicioso pastel es ligero, húmedo y lleno de sabor. ¡No te importará encender el horno para esta delicia! Se puede servir con nata montada y fruta fresca o incluso con un suave batido de azúcar en polvo.

Receta de pastel de suero de leche con cobertura de frutas frescas

Fuente: Martha Stewart

Rinde 8 pasteles individuales

Ingredientes:

• 3/4 taza de harina para todo uso
• 1-1 / 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 2 huevos grandes
• 3/4 taza de suero de leche
• 1 cucharadita de pasta de vainilla (el extracto de vainilla o almendra también funcionará)
• 1/3 taza de azúcar morena
• 4 cucharadas de mantequilla derretida y enfriada
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• 2 tazas de bayas frescas (las fresas, las frambuesas y los arándanos son excelentes opciones)
• Crema batida (opcional)

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 425 grados F y rocíe un molde para muffins de 8 unidades (más grande que un molde para cupcakes) con spray antiadherente, reserve.
2. En un tazón pequeño, mezcle la harina y el polvo de hornear, reserve.
3. En un tazón de una batidora eléctrica, agregue los huevos. Batir a velocidad media con el accesorio para batir hasta que los huevos estén cremosos y de color amarillo claro.
4. Agregue suero de leche, pasta de vainilla, azúcar morena y mantequilla derretida a la mezcla de huevo. Batir para combinar. La mezcla se verá rota y cuajada. No se preocupe, esto es totalmente normal.
5. Batir lentamente la mezcla de harina hasta que la mezcla esté suave y tenga una consistencia de masa de pastel.
6. Divida en partes iguales entre cada taza, llenando aproximadamente 2/3 de su capacidad.
7. Agregue al horno y cocine hasta que los bordes del pastel estén de color marrón claro y estén cocidos uniformemente por todos lados, aproximadamente 10 minutos. Para verificar esto, simplemente use un cuchillo de mantequilla para tirar suavemente del borde del pastel desde el costado del molde. Los pasteles deben cocinarse de manera uniforme para que permanezcan juntos cuando se saquen de la sartén.
8. Una vez horneados los pasteles, sacar del horno, dejar reposar durante 1 minuto y luego dar la vuelta. Los pasteles deben salirse fácilmente del molde para muffins.
9. Cubra con crema batida opcional y sirva con frutos rojos.

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