El verano aún no ha terminado, especialmente con las temperaturas a las que nos enfrentamos. Manténgase en excelente forma durante todo agosto (y septiembre también) haciendo uno de estos saludables y únicos recetas de camarones para el almuerzo o la cena!
Los camarones no solo son bajos en calorías y grasas, sino que también son increíblemente versátiles. Puedes mezclarlos con pasta, agregarles ensalada o servirlos en tortillas esponjosas, ¡las posibilidades son absolutamente infinitas! Celebre el regreso de los niños a la escuela con una botella de su vino espumoso favorito y una de estas recetas de camarones frescos y fáciles.
1
Ceviche de camarones al tequila con durazno
2 porciones
Ingredientes:
- 1 taza de camarones picados
- 1/2 cebolla morada mediana, picada
- 1/2 aguacate, picado
- 3 tomates cherry, cortados en tercios
- 1/2 melocotón picado
- 2 cucharadas de tequila blanco
- 1/2 lima, exprimida
- Sal y pimienta
Direcciones:
- Mezcle los camarones, la cebolla morada, el aguacate, los tomates, el melocotón, el tequila blanco, el jugo de limón y la sal y pimienta. Mezcle para combinar.
- Cubre el recipiente con papel de aluminio y deja enfriar durante al menos 2 horas.
2
Ensalada fresca de camarones y rúcula con vinagreta de fresa
Para 4 personas
Ingredientes:
- 4 tazas de rúcula tierna
- 5 fresas frescas, peladas y en rodajas
- 1/4 taza de queso de cabra, desmenuzado
- 1/2 cebolla morada mediana, picada
- 8 piezas de camarones frescos, cocidos
Para el aderezo
- 4 fresas enteras y peladas
- 1-1 / 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1-1 / 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1-1 / 2 cucharaditas de miel
- Sal y pimienta
Direcciones:
- Para hacer el aderezo, coloca las fresas, el vinagre, el aceite de oliva, la miel y la sal y pimienta en una licuadora. Pulse a fuego lento hasta que quede suave.
- Mezcle la rúcula, las fresas, el queso de cabra y la cebolla morada mediana. Cubra con el aderezo de fresa.
3
Crema de pasta con camarones, tomate y albahaca
Para 6
Ingredientes:
- 8 onzas de fideos de espagueti
- 1 libra de camarones grandes, cocidos y picados
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de crema ligera
- 1/2 taza de leche baja en grasa (usamos 2%)
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1 taza de tomates cherry en rodajas
- Albahaca fresca picada
- Sal y pimienta para probar
Direcciones:
- Ponga a hervir una olla grande de agua y agregue sal. Agregue la pasta y cocine hasta que esté suave, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Enjuague y reserve.
- Mientras tanto, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la pasta, los camarones, la crema ligera, la leche baja en grasa y el queso parmesano. Reduzca el fuego a bajo y deje cocinar hasta que la salsa esté espesa, revolviendo constantemente.
- Una vez cocido, agregue la albahaca picada y los tomates. Adorne con queso adicional y sal y pimienta.
4
Camarones envueltos en tocino y arce
Rinde alrededor de 8
Ingredientes:
- 8 camarones gigantes, cocidos
- 8 rebanadas de tocino
- 2 cucharadas de sirope de arce puro
- azúcar morena
Direcciones:
- Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una fuente para hornear con papel de aluminio y rocíe con aceite en aerosol antiadherente.
- Envuelva con cuidado cada camarón con rodajas de tocino. Colocar sobre el papel de aluminio y espolvorear con sal y pimienta. Rocíe con jarabe de arce y espolvoree con azúcar morena.
- Hornee durante unos 8 minutos por cada lado, o hasta que estén crujientes y dorados.
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