Si eres latino como yo, sabes que el pernil aterrizó en la mesa de todos los eventos festivos y festivos. En Navidad, Año Nuevo, Acción de Gracias, fiestas de cumpleaños, incluso en los baby showers, había paleta de cerdo asada. Nunca pensé en preguntar por qué esta era la proteína de elección, y creo que incluso si lo hubiera hecho, nadie sabría la respuesta. Fue algo que mi madre hizo, su madre también y probablemente su madre antes de eso, simplemente se convirtió en una tradición que todos continuamos, generación tras generación.
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Sin embargo, no importa cuán grande sea la fiesta, ya sea grande o pequeña, siempre nos sobrará pernil. Cuando sabías que solo vendrían 10 personas, cocinabas para 20 (no estoy seguro si eso es solo mi familia o la tuya también). Si quedaba pernil sobrante al día siguiente, siempre hacíamos sándwiches cubanos. Coge una barra de pan crujiente y unta un poco de mostaza con el pernil, el queso y, por supuesto, más carne (jamón). Cúbralo con pepinillos y cocine el sándwich a la plancha hasta que esté agradable y crujiente, y tendrá una opción de almuerzo abundante que es realmente irresistible.
Sándwich cubano clásico con receta de paleta de cerdo asada
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 1 hora 5 minutos | Tiempo de cocción: 4 horas | Tiempo total: 5 horas 5 minutos
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Ingredientes:
Para la paleta de cerdo
- 1 libra de paleta de cerdo
- 5 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1/3 taza de aceite de oliva
- Jugo y ralladura de 1 lima
- Jugo y ralladura de 1 limón
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Para los bocadillos
- 1 barra de pan francés crujiente o al estilo cubano
- 2 cucharadas de mostaza marrón Dijon o picante
- pepinillos
- 1/2 libra de jamón
- 1/2 libra de queso suizo
- 1/2 libra de paleta de cerdo cocida
Direcciones:
Para la paleta de cerdo
- En un tazón pequeño, combine los dientes de ajo, el jugo de naranja, el aceite de oliva, el limón y la lima (ralladura y jugo). Sazone la paleta de cerdo con sal y pimienta al gusto y frote la pasta por toda la paleta de cerdo. Deje marinar la paleta de cerdo desde 1 hora hasta 24, refrigerada.
- Caliente el horno a 250 grados F.
- Cocine la paleta de cerdo durante 4 a 6 horas, hasta que esté tierna, jugosa y bien cocida. Una vez que esté lo suficientemente frío como para manipularlo, córtelo en rodajas para preparar sándwiches cubanos.
Para los bocadillos
- Partir el pan a lo largo y esparcir la mostaza por ambos lados. Agregue los pepinillos encurtidos, el jamón, el queso suizo y las rodajas de paleta de cerdo.
- En la plancha para sándwich engrasada a fuego medio, agregue el sándwich y la plancha hasta que el queso se derrita y el pan esté crujiente.
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