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Tu pregunta:
Escuché que el atún blanco tiene un alto contenido de mercurio y debe evitarse. ¿No es bueno este pescado para nosotros?
El experto responde:
El atún albacora (blanco) es bajo en grasas saturadas y una buena fuente de grasas omega-3 que parece ayudar a proteger contra el cáncer y las enfermedades cardíacas.
El atún blanco no es tan alto en mercurio como el tiburón y el pez espada, pero las pruebas lo clasifican como "medio" en contenido, junto con el eglefino, el fletán, el mero y varios otros pescados. Demasiado mercurio en los alimentos presenta riesgos para la salud, especialmente para el sistema nervioso de los bebés. Por lo tanto, para controlar la exposición al mercurio, los funcionarios de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) recomiendan que Las mujeres que están embarazadas, amamantando o que podrían quedar embarazadas limitan el atún albacora a una porción semana. Estas mujeres deben restringir su consumo total de todos los pescados y mariscos cada semana a 12 onzas. Otros adultos pueden preferir hacer lo mismo porque algunos estudios sugieren un vínculo entre el exceso de mercurio en la dieta y los riesgos cardíacos.
Pero para todos, excepto para estas mujeres, las recomendaciones oficiales actuales consideran que un poco más de atún blanco y más marisco total cada semana es seguro. Cabe señalar que el atún claro enlatado tiene menos mercurio que el atún normal, pero es una fuente poco confiable de grasas omega-3. En resumen, aunque los alimentos claramente etiquetados como buenos o malos pueden consolarnos a todos, el atún blanco es un ejemplo de cómo un alimento puede ser saludable, aunque no es aconsejable comerlo a diario.
