Para la mayoría de nosotros, un microondas es un aparato de cocina que se utiliza para recalentar comidas prefabricadas, como sobras y alimentos congelados, para derretir chocolate o hacer una papa horneada. Pero el microondas también se puede usar para crear comidas sustanciales. Aquí hay algunos consejos rápidos para cocinar en el microondas y tres recetas súper rápidas, especialmente apreciadas durante el ajetreo de la temporada navideña.
Microondas al rescate
Susan Adams, MS, RD, LDN es profesora asistente de programas de nutrición en la Escuela de Enfermería y Ciencias de la Salud de la Universidad La Salle en Filadelfia. Adams descubrió la cocina en microondas cuando
ella y su esposo se mudarían a una nueva casa y aún no habían comprado una estufa. Estos son algunos de sus consejos de expertos sobre cómo usar su microondas para preparar comidas completas en minutos:
desde cero!
El tiempo es un factor
Debido a que los hornos microondas cocinan los alimentos más rápido que los hornos convencionales, los tiempos de cocción serán diferentes. El tiempo que tardan los diferentes alimentos en cocinarse depende del tamaño y la cantidad de alimentos preparados.
Por ejemplo, cocinar una papa al horno puede tomar alrededor de cinco o seis minutos, pero dos papas al horno pueden tomar siete u ocho minutos. Dado que la cantidad de microondas no cambia, cuanta más comida,
cuanto mayor sea el tiempo de cocción.
Según Adams, cocinar con microondas es ideal para familias de una o dos personas porque “en algún momento, con la adición de más alimentos, la ventaja de tiempo de cocinar con microondas es
eliminado ".
Asegúrate de que esté cocido
“Dado que las microondas excitan las moléculas dentro de los alimentos (y esta mayor actividad molecular es la forma en que se produce el calor para cocinar), los alimentos no siempre se cocinan de manera uniforme”, dice Adams.
La cocción en microondas requiere agitación y atención constantes para garantizar una cocción uniforme en todo momento. Si su microondas no tiene un carrusel para hacer girar la comida durante la cocción, recuerde girar el plato un
pocas veces manualmente.
Además, verifique la temperatura final del producto cocido para garantizar la seguridad y el punto de cocción de los alimentos. Recuerde que los alimentos delgados y planos se cocinan más rápido que los trozos grandes y que los líquidos y alimentos con alto contenido
la grasa tiende a cocinarse rápidamente.
Además, asegúrese de cortar sus alimentos, como verduras cortadas en cubitos o trozos de carne, pescado o aves, a tamaños uniformes para garantizar una cocción uniforme.
Use platos aptos para microondas
No todos los recipientes o vajilla se pueden meter en el microondas. La cerámica, loza, vidrio y loza se pueden usar en un microondas, pero tenga cuidado con las piezas metálicas o los vidriados metálicos en la vajilla.
Revise sus recipientes y vajilla y use solo aquellos que digan "apto para microondas". Algunos productos de plástico y papel también se pueden usar en el microondas, pero pueden ablandarse y perder su forma cuando
calentado. Y algunos expertos dicen que el plástico nunca debe usarse en el microondas debido a la posibilidad de que los químicos en el plástico se filtren en los alimentos. Los contenedores etiquetados como "aptos para microondas"
han sido aprobados por la FDA porque la cantidad de fugas es mínima; los recipientes de plástico que no están etiquetados como “aptos para microondas” no han sido probados ni aprobados.
Come tus vegetales
“La preparación de verduras es superior en el microondas porque las verduras frescas se pueden cocinar en muy poca agua y conservarán su color, sabor y nutrientes.
Debido a que las verduras frescas se preparan con poca agua, retendrán su contenido de vitaminas solubles en agua en un mayor grado que las verduras que se cocinan en la estufa, particularmente en
agua hirviendo. “El maíz en la mazorca incluso se puede cocinar en el microondas cocinando el maíz en su propia cáscara”, sugiere Adams.
Muchas verduras congeladas tienen instrucciones para el microondas en sus paquetes y la mayoría de los microondas vienen con un manual que proporciona instrucciones para cocinar correctamente las verduras y muchos otros alimentos.
Recetas para cocinar en microondas
Pimientos Carnosos
Para 4 personas
Ingredientes:
4 pimientos morrones verdes grandes
3/4 de libra de carne molida extra magra
1 caja (7 onzas) de mezcla de arroz español
1 lata (14 onzas) de tomates cortados al estilo italiano en cubitos pequeños
1 lata (8 onzas) de salsa de tomate estilo italiano
1/2 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo picados
2 cucharaditas de aceite de oliva
Direcciones:
1. Cortar la parte superior de los pimientos y arrancar y desechar el corazón. Pique lo suficiente de las puntas de los pimientos para que equivalgan a aproximadamente 1/4 de taza.
2. Coloque los pimientos enteros en posición vertical en un plato cuadrado de 8 pulgadas apto para microondas. Agregue 2 cucharadas de agua, cubra bien con una envoltura de plástico y cocine en el microondas a temperatura alta durante 3 a 5 minutos, o hasta que los pimientos
ablandar.
3. Coloca los pimientos en un plato y vierte el agua del plato. Pon la cebolla, el ajo, el pimiento picado y el aceite en el plato y revuelve hasta que las verduras estén bien cubiertas. Microondas a temperatura alta de 3 a 5
minutos, o hasta que estén blandas.
4. Agregue la carne y cocine en el microondas durante otros 2 a 3 minutos, revolviendo varias veces, hasta que la carne esté dorada por los bordes. Agregue el arroz (sin el paquete de condimentos) y cocine para otro
2 a 3 minutos.
5. Agregue el paquete de condimentos, los tomates (con jugo) y 1 taza de agua. Cubra bien con una envoltura de plástico y cocine de 15 a 18 minutos, o hasta que el arroz esté tierno.
6. Rellena los pimientos con la mezcla de carne, amontonando las puntas. Vuelva a poner los pimientos rellenos en el plato y vierta salsa de tomate por encima. Cocine sin tapar durante 2 a 3 minutos, hasta que la salsa esté caliente.
Lasaña de jardín
Para 6
Ingredientes:
1 lata (de 15 onzas) baja en sodio
1 lata (15 onzas) de calabacín en salsa de tomate
1 lata (6 onzas) de champiñones en rodajas, escurridos
8 fideos de lasaña sin hervir
2 cucharadas de pesto en frasco
Una vez medio paquete (10 onzas) de espinacas congeladas, descongeladas y exprimidas
1 envase (16 onzas) de queso ricotta bajo en grasa
1-1 / 2 tazas de queso mozzarella bajo en grasa rallado
1/2 taza de queso parmesano rallado
1 clara de huevo
1 cucharadita de orégano seco
1/4 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
Direcciones:
1. En un tazón mediano, mezcle la salsa de tomate, el calabacín (con salsa), los champiñones y el pesto. En otro bol, mezcle las espinacas, el ricotta, la mitad de la mozzarella, la mitad del parmesano, la clara de huevo,
orégano, sal y pimienta.
2. Unte una capa de salsa de tomate sobre el fondo de un plato cuadrado de 8 pulgadas apto para microondas. Agrega una capa de 2 fideos. Cubre los fideos con 1/3 de la mezcla de espinacas y queso. Cuchara 1/4 de la
salsa sobre el queso, nuevamente asegurándose de que no se vean fideos secos. Repita las capas de fideos, queso y salsa para hacer un total de 4 capas de fideos.
3. Cubra la última capa de fideos con la salsa restante. Cubra bien con una envoltura de plástico y cocine en el microondas a temperatura alta durante 10 a 13 minutos, hasta que los fideos estén casi tiernos. Dispersa el restante
mozzarella y parmesano encima y cocine, sin tapar, de 5 a 7 minutos, hasta que el queso se derrita, la salsa burbujee y los fideos estén tiernos. Deje reposar durante 5 minutos antes de servir.
Malvado doble dulce de azúcar
Hace 64 piezas
Ingredientes:
1 taza de chips de mantequilla de maní
1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
1-1 / 2 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 paquete (12 onzas) (2 tazas) de chispas de chocolate semidulce
Direcciones:
1. Forre un molde cuadrado de 8 pulgadas con papel de aluminio, dejando un poco sobresaliente para los mangos. Cubra el papel de aluminio con aceite en aerosol.
2. Coloque las chispas de mantequilla de maní, 1/2 lata de leche condensada y 1/2 cucharadita de vainilla en un tazón mediano apto para microondas. Cocine en el microondas durante 30 segundos a 1 minuto, o solo hasta que se pueda revolver.
liso. (Las patatas fritas pueden endurecerse demasiado si se cocinan demasiado tiempo, así que asegúrese de revolver cada 30 segundos). Raspar en la sartén y esparcir en una capa uniforme.
3. Limpia el bol y vierte las chispas de chocolate, la 1/2 lata restante de leche condensada y la vainilla restante. Cocine en el microondas durante 30 segundos a 1 minuto, revolviendo cada 30 segundos, hasta que quede suave.
Raspe en la sartén y extienda en una capa uniforme sobre la capa de mantequilla de maní. Cubra con papel aluminio y refrigere por 2 horas o hasta que esté firme.
4. Agarre las asas sucias y levante todo el ladrillo de dulce de azúcar de la sartén. Extienda los bordes del papel de aluminio y corte el dulce de azúcar en cuadrados de 1 pulgada. Guárdelo ligeramente cubierto a temperatura ambiente (su mejor opción
para obtener el mejor sabor) hasta por una semana o en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos semanas.
* Recetas adaptadas de Un hombre, una lata, un microondas, un libro de David Joachim y los editores de Men’s Health Magazine. Publicado por Rodale.
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