Cuando mi esposo y mi hijo visitaron recientemente la Costa Central de California, tuvimos el delicioso placer de dar un paseo en tractor hasta un huerto cerca de Avila Valley Barn. Recogimos tantas manzanas como nuestras cajas y brazos podían llevar. Además de comer manzana tras manzana, hicimos esta deliciosa compota de manzana con especias. Pruébelo con avena, mezclado con yogur o directamente con una cuchara.
Cuando mi esposo y mi hijo visitaron recientemente la costa central de California, tuvimos el delicioso placer de dar un paseo en tractor hasta un huerto cerca de Granero del Valle de Ávila. Recogimos tantas manzanas como nuestras cajas y brazos podían llevar. Además de comer manzana tras manzana, hicimos esta deliciosa compota de manzana con especias. Pruébelo con avena, mezclado con yogur o directamente con una cuchara.
Puré de manzana con especias
Para 8 porciones
Ingredientes:
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- 2 libras de manzanas, sin corazón, picadas
- 1 cucharada de ralladura de limón finamente rallada
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 de cucharadita de clavo molido
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- Generosa pizca de sal
- 2/3 taza de agua
- 1/3 taza de azúcar morena compacta
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Direcciones:
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- Combine todos los ingredientes en una olla grande a fuego medio-alto.
- Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla hierva a fuego lento.
- Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Pruebe y ajuste las especias, si lo desea.
- Puede mantener la salsa con trozos o usar un machacador de papas para que tenga menos trozos.
- Sirva caliente o refrigere y sirva frío.
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