La temporada navideña se acerca rápidamente y es probable que haya alguien en su lista de invitados a la cena o lista de regalos para amantes de la comida que esté siguiendo una dieta libre de gluten. Quizás recientemente descubrió que una dieta sin gluten es adecuada para usted. Debido a que la dieta sin gluten ha ganado mucha atención, las harinas sin gluten están cada vez más disponibles en los mercados locales. Sin embargo, puede resultar confuso saber qué harina usar al planificar su horneado navideño. Diane Eenigenburg de Lia P Sin gluten, una línea dedicada a productos sin gluten como pasteles, galletas y otros dulces, nos brinda el plato con las mejores harinas sin gluten para sus necesidades de repostería.
La temporada navideña se acerca rápidamente y es probable que haya alguien en su lista de invitados a la cena o lista de regalos para amantes de la comida que esté siguiendo una dieta libre de gluten. Quizás recientemente descubrió que una dieta sin gluten es adecuada para usted. Debido a que la dieta sin gluten ha ganado mucha atención, las harinas sin gluten están cada vez más disponibles en los mercados locales. Sin embargo, puede resultar confuso saber qué harina usar al planificar su horneado navideño. Diane Eenigenburg de
Los ingredientes adecuados marcan la diferencia sin gluten
¿Cuántas veces ha probado una receta sin gluten o un producto horneado listo para comer solo para decepcionarse con los resultados? Eeigenburg dice que todo se reduce a saber cómo usar los ingredientes correctos. Ella debería saberlo: sus productos horneados Lia P Gluten Free son increíbles. “Al hornear una receta sin gluten, todo se reduce a usar la harina adecuada”, dice el experto panadero sin gluten. "Hay muchas opciones sin gluten disponibles en su tienda de comestibles local, pero dependiendo de la receta, ciertos tipos son una mejor opción que otros".
Cuatro harinas sin gluten y cuando usarlas
Harina de arroz
Molida a partir de arroz integral o blanco, la harina de arroz es una alternativa popular a la harina de trigo para cocinar y hornear. “Busque una etiqueta que indique que es una harina de arroz finamente molida que garantizará que su producto final no tenga una textura granulada”, dice Eeigenburg.
Harina de tapioca
Según Eeigenburg, cuando se mezcla con harina de arroz y almidón de papa, la harina de tapioca imita la harina para todo uso, que se usa tradicionalmente para pasteles, tartas y otros postres. Elaborada a partir de la raíz de la yuca, la harina de tapioca adquiere la forma de una harina blanca fina y ligera una vez molida, actuando como un excelente agente espesante en la cocina.
Harina de maíz
Molida a partir de maíz en un polvo blanco fino, el sabor suave de la harina de maíz le permite trabajar muy bien con otros ingredientes y una variedad de recetas. “La harina de maíz es muy versátil. Se puede usar junto con ingredientes que albergan sabores intensos o como agente espesante para salsas ”, agrega Eenigenburg.
Harina de soja
Rica en proteínas y otros nutrientes, la harina de soya se puede utilizar como alternativa en una variedad de productos horneados como galletas, panes rápidos y muffins. Eenigenburg dice: "La harina de soja ayuda a aportar humedad al producto terminado, lo que la convierte en el aditivo perfecto para pasteles o tartas".
Acerca de Lia P Gluten Free
Situada en Westmont, Illinois, Lia P Gluten Free fue fundada por Eenigenburg después de que el gluten, las nueces y otras alergias alimentarias impidieran que los miembros de su familia disfrutaran de los postres y productos horneados. Con una línea completa de productos sin gluten, que incluyen galletas, pasteles y brownies, su misión es que todos puedan disfrutar de deliciosos dulces. Lia P Gluten Free es una división de La Petite Sweet de Westmont y los pasteles sin gluten se pueden comprar en la panadería. Para más información visite Lia P Sin Gluten.
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