Si eres un vegetariano sin gluten que ama la pizza o un vegano con amigos no vegetarianos que tienen hambre de ofertas de pizza sin gluten, ten en cuenta que la pizza "sin gluten" de Domino's realmente no es GF.
Si eres un vegetariano sin gluten que ama la pizza o un vegano con amigos no vegetarianos que tienen hambre de ofertas de pizza sin gluten, ten en cuenta que la pizza "sin gluten" de Domino's realmente no es GF.
La pizza sin gluten de Domino's no es pura
A principios de este mes, Domino's lanzó una base para pizza sin gluten hecha de harina de arroz, almidón de arroz y almidón de papa. Técnicamente, se puede llamar sin gluten porque no contiene trigo, centeno o cebada, pero la cadena de pizzas no puede afirmar que la nueva masa GF sea segura para las personas con enfermedad celíaca. Dado que la masa de pizza normal está hecha con gluten, es probable que la masa sin gluten se contamine con gluten; ambas se preparan en la misma área de cada instalación. La cadena recomienda la nueva pizza GF para consumidores con sensibilidad al gluten o aquellos que siguen una dieta libre de gluten por otros motivos de salud que no están relacionados con la enfermedad celíaca.
El reclamo GF de Domino's es peligroso
Aunque Domino's tiene una exención de responsabilidad de que su nueva pizza sin gluten no es para personas con enfermedad celíaca, es posible que haya personas que no estén al tanto de la exención de responsabilidad y la coman de todos modos. Y, realmente, ¿cómo puede alguien con sensibilidad al gluten saber si la pizza GF de Domino's tendrá un impacto negativo en su salud hasta que la coma? Un artículo reciente de Noticias de restaurantes de la nación (NRN) informa que la cadena de pizzas está siendo criticada por expertos que se especializan en la enfermedad celíaca. Según el artículo, la Sociedad Norteamericana para el Estudio de la Enfermedad Celíaca, o NASSCD, dijo que el uso de Domino's del término libre de gluten es explotación y un flaco favor a quienes más riesgo. En un mundo perfecto, un alimento etiquetado como "sin gluten" sería realmente "sin gluten", por lo que no hay duda de que es seguro para las personas con enfermedad celíaca. o sensibilidad al gluten.
Cuando sin gluten realmente es sin gluten
La única forma en que un producto o alimento puede etiquetarse con precisión como "sin gluten" es cuando se elabora en una instalación sin gluten con ingredientes sin gluten. y no tiene contacto con ningún ingrediente de gluten o utensilios de cocina (incluidos hornos, tostadoras, etc.) o utensilios que han estado expuestos al gluten. ingredientes. Para ayudar a educar a los restaurantes sobre la enfermedad celíaca y la cocina sin gluten, la National Foundation for Celiac Awareness (NFCA) ha desarrollado un programa de capacitación y credenciales. Esté atento a más restaurantes que ofrecen opciones de menú verdaderamente sin gluten. Mientras tanto, si tiene enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, es mejor renunciar a la entrega sin gluten de Domino's.
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