Recetas de remolacha de verano - SheKnows

Las remolachas recién recolectadas no solo son una boca llena de dulzura terrosa, sino que están llenas de nutrientes. Aunque la remolacha asada y el borscht son las recetas de remolacha más conocidas, las siguientes recetas de remolacha son un verdadero placer.

Historia relacionada. El pastel de calabaza de Giada De Laurentiis tiene un ingrediente secreto que eleva totalmente su sabor

Ensalada de ensalada de remolacha fresca y zanahoria

Para 4 a 6 porciones

Darle un mordisco a una remolacha cruda puede que no suene emocionante, pero triturar este tubérculo crujiente libera sus jugos terrosos. Combinarlo con zanahoria rallada, menta y queso feta lo convierte en una guarnición de verano refrescante para batir el calor, sin necesidad de cocinar.

Ingredientes:

• 1/2 libra de remolacha (pesada sin hojas verdes), puntas recortadas
• 2 zanahorias, con los extremos cortados
• 1/4 taza de menta finamente picada
• Jugo de 1 limón pequeño
• 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de ralladura de limón picada
click fraud protection
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
• 1/2 taza de queso feta desmenuzado
• 1/2 taza de semillas de girasol

Direcciones:

1. Con un rallador de caja o un procesador de alimentos equipado con una cuchilla para rallar, triture las remolachas y las zanahorias. Extienda sobre una pila de toallas de papel y reserve.
2. En un tazón grande, mezcle el jugo de limón, el vinagre, la menta, la ralladura de limón y el aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta.
3. Agregue la mezcla de remolacha rallada al tazón y revuelva para cubrir. Justo antes de servir, mezcle suavemente con queso feta y semillas de girasol.

Ensalada de remolacha dorada, pomelo rojo y avellanas

Para 6

Rebosante de color y sabor, esta ensalada inusual es el acompañamiento perfecto para carnes a la parrilla.

Ingredientes:

• 1/2 libra de remolacha dorada (pesada sin hojas verdes), puntas recortadas
• 1 cucharada de vinagre balsámico blanco
• 3 cucharadas de aceite de avellana
• 2 cucharadas de cebolletas frescas picadas
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
• 1 pomelo rojo rubí, segmentado
• 1/2 taza de cebolla morada en rodajas muy finas
• 1 taza de espinaca fresca en rodajas finas
• 1 taza de avellanas picadas en trozos grandes

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 400 grados F. Envuelva las remolachas en papel de aluminio y ase durante 1 hora o hasta que estén tiernas. Pelar la piel. Cortar por la mitad o en cuartos las remolachas y cortarlas en rodajas.
2. En un tazón grande, mezcle el vinagre, el aceite y las cebolletas. Condimentar con sal y pimienta. Agregue la remolacha, la toronja, la cebolla morada y las espinacas, revolviendo para cubrir.
3. Mezcle con nueces y sirva.

Penne con hojas de remolacha y jamón serrano

Para 8 porciones

Mientras se carga con las remolachas del mercado de los agricultores, agárrese de esas copas frondosas de la remolacha. Con un alto contenido de vitaminas A y K, antioxidantes y otros potentes fitonutrientes, las hojas de remolacha se pueden saltear, estofar y mezclar en sopas.

Ingredientes:

• 1 libra de penne
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 4 rebanadas finas de prosciutto, picado grueso
• 1/2 taza de chalotas finamente picadas
• 3 dientes de ajo picados
• 1 manojo grande de hojas de remolacha, lavadas, sin costillas, hojas cortadas en trozos grandes
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
• 1 taza de nueces tostadas
• Queso parmesano recién rallado

Direcciones:

1. Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, en un horno holandés, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue el prosciutto y las chalotas y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue las hojas de remolacha, revuelva para cubrir y cocine, tapado, durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden. Condimentar con sal y pimienta.
3. Escurre la pasta, reservando 3/4 taza del agua de cocción. Vuelva a colocar la pasta en la olla y agregue la mezcla de remolacha verde. Lanzando para abrigo. Humedezca con el agua reservada para la pasta.
4. Sirva la pasta adornada con nueces y parmesano.

Más ideas de recetas de verduras de verano

Asar verduras para el verano

A SheKnows TV le encantan las verduras, ¡y están aún mejor asadas! ¡Siga estas instrucciones para preparar vegetales a la parrilla que le encantarán a toda la familia!

Más formas de comer remolacha

• Quiche de remolacha, queso feta y nueces
• Borscht tradicional
• Salsa y chips de remolacha dorada