Sabes que un plato fue más que bueno cuando aún puedes recordar su sabor décadas después. En este caso, estoy hablando de un pastel de ron tan asombroso que mi esposo y yo intercambiaríamos trabajo manual solo para conseguir uno de la madre de una compañera de trabajo. Seriamente. Nunca adquirimos esta receta de pastel de ron en particular, pero nos divertimos tratando de replicarla. El 16 de agosto es el Día Nacional del Ron: celebre con una de estas deliciosas recetas de pastel de ron.
El pastel de ron sabe a vacaciones tropicales
Cada vez que recibíamos un pastel de ron, pedíamos la receta, aunque sabíamos que no tenía remedio. Hasta el día de hoy, la receta de ese pastel de ron en particular es un secreto familiar muy bien guardado, y somos demasiado viejos para hacer el trabajo manual necesario. Sin embargo, eso no nos ha impedido intentar replicarlo. Aunque nunca hemos podido crear "eso", nos divertimos muchísimo intentándolo en el camino.
El pastel de ron es uno de esos postres que le permiten saborear y sentir la calidez y la diversión de unas vacaciones tropicales de nuevo. Un bocado te lleva de regreso (¡incluso si nunca lo has estado!). Ya sea en el frío y oscuro invierno de Nueva Inglaterra o en una calurosa y húmeda noche de verano, este pastel muy húmedo y rico es un capricho y un recuerdo delicioso para su paladar. Como beneficio adicional, ¡el 16 de agosto es el Día Nacional del Ron! ¡Así que prepare un postre a base de ron indulgente, delicioso, y solo para adultos, para celebrar!
Recetas de pastel de ron
Pastel de ron todo desde cero
Ingredientes:
2 tazas más 2 cucharadas de mantequilla ablandada, cantidad dividida
2-1 / 4 tazas de azúcar, cantidad dividida
3 huevos grandes
1 yema de huevo
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 cucharadas de cáscara de limón rallada
3/4 taza de ron oscuro, cantidad dividida
1/2 taza de licor de plátano, dividida
3 tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/8 cucharadita de sal
1 taza de nata para montar
Azúcar en polvo
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 350 Fahrenheit. Unte con mantequilla y harina en un molde Bundt de 10 pulgadas.
2. Bate 1-1 / 2 tazas de mantequilla y 1-1 / 2 tazas de azúcar a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso. Agregue los huevos, la yema de huevo y la vainilla y bata hasta que esté bien mezclado. Agrega la cáscara de limón, incorporando por completo. Agregue gradualmente 1/2 taza de ron y 1/4 taza de licor de plátano. Golpea bien. (La masa se verá cuajada).
3. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue a la masa alternativamente con la crema batida, batiendo bien después de cada adición.
4. Vierta la masa en el molde y hornee de 55 a 60 minutos o hasta que un probador de pasteles salga limpio. Deje enfriar en una sartén sobre una rejilla de alambre durante 15 minutos. (No sacar de la sartén).
5. Mientras tanto, derrita la mantequilla restante en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agregue 3/4 taza de azúcar, 1/4 taza de ron, 1/4 taza de licor de plátano. Deje hervir, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego a medio y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que espese un poco, revolviendo con frecuencia. Retirar del fuego y enfriar 10 minutos.
6. Perfora el pastel varias veces con una brocheta. Vierta el almíbar de ron uniformemente sobre el pastel. Deje reposar 45 minutos. Retirar de la sartén y terminar de enfriar sobre una rejilla. Espolvoree con azúcar en polvo antes de servir.
Pastel de ron "rápido"
Esta versión también se puede preparar con una mezcla para pastel de chocolate y una mezcla para pudín de chocolate para un pastel de chocolate y ron.
Ingredientes:
1 taza de nueces tostadas, picadas en trozos grandes
1 caja (18.25 onzas) de mezcla para pastel amarillo
1 paquete (3 onzas) de mezcla instantánea para pudín de vainilla
4 huevos
1/2 taza de agua
1/2 taza de aceite vegetal
1 taza de ron oscuro, dividida
1/2 taza de mantequilla
1/4 taza de agua
1 taza de azúcar granulada
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 325 grados F. Unte con mantequilla y harina en un molde Bundt de 10 pulgadas. Espolvoree las nueces picadas uniformemente sobre el fondo de la sartén. Dejar de lado.
2. En un tazón grande, combine la mezcla para pastel y la mezcla para pudín. Agrega los huevos, 1/2 taza de agua, aceite y 1/2 taza de ron. Mezclar bien.
3. Vierta la masa sobre las nueces picadas en la sartén. Hornee en el horno precalentado durante 60 minutos, o hasta que un probador de pasteles salga limpio. Deje reposar durante 10 minutos en la sartén, luego colóquelo en un plato para servir.
4. Mientras tanto, en una cacerola pequeña, combine la mantequilla, 1/4 taza de agua y 1 taza de azúcar. Deje hervir a fuego medio y continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Retire del fuego y agregue 1/2 taza de ron.
5. Cepille el glaseado sobre la parte superior y los lados. Deje que la torta absorba el glaseado y repita hasta que se use todo el glaseado.
Pastel De Ron De Mango
Ingredientes:
1 taza de mango fresco pelado, cortado en cubitos
3 huevos
1/2 taza de mango maduro hecho puré
1/4 taza de mantequilla, ablandada
1/2 taza de ron ligero
3 cucharadas de agua
1 caja (18.25 onzas) de mezcla para pastel amarillo
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 375 grados F. Unte con mantequilla y harina en un molde Bundt de 10 pulgadas. Coloca los cubos de mango en el fondo de la sartén.
2. Batir los huevos, el mango, la mantequilla, el ron y el agua. Agregue la mezcla para pastel y bata a velocidad media durante varios minutos.
3. Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 45 minutos, o hasta que un probador de pasteles salga limpio. Deje enfriar 20 minutos en la sartén. Afloje y retire de la sartén en un plato para servir.
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