El curry es un plato popular que tiene mucho que ofrecer. ¡Esta receta para la cena del domingo es rica e indulgente y está llena de color y sabor!
¿No te encanta cuando resulta que realmente puedes preparar tu plato favorito de restaurante en casa? Así es como me siento con esta receta de cena dominical de camarones al curry rojo tailandés con judías verdes. Es fácil de hacer y resulta genial. ¡No se necesitan manteles ni reservas!
Esta receta hace una comida rica y sabrosa. La dulzura y cremosidad del plato proviene de la leche de coco, y eso hace una combinación perfecta para la pasta de curry rojo tailandés. ¿No hay judías verdes en la casa? Agrega espinacas o calabacín. ¿Sin salsa de pescado? Agregue salsa de soja baja en sodio como sustituto. ¿Sin arroz? Usa fideos. Está todo bien.
Receta de camarones al curry rojo tailandés con judías verdes
Para 4 personas
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 chalota grande, picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de pasta de curry rojo tailandés
- 1 lata (13-1 / 2 onzas) de leche de coco
- 1 taza de caldo de verduras
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 cucharadas de salsa de pescado (o salsa de soya baja en sodio si no tienes salsa de pescado)
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados
- 2 tazas de judías verdes
- Ralladura de 1 lima
- 2 cucharaditas de jugo de lima
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado, más extra como guarnición
- 4 tazas de arroz cocido
Direcciones:
- Agrega el aceite a una sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue la chalota. Cocine por unos minutos hasta que esté suave, luego agregue el ajo y el jengibre. Agrega la pasta de curry y mezcla.
- Sube el fuego y agrega la leche de coco y el caldo. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento.
- Agregue la pasta de tomate, la salsa de pescado, el azúcar morena y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
- Agregue los camarones, las judías verdes, la ralladura de limón y el jugo, y cocine por 2-3 minutos, o hasta que los camarones se pongan rosados. Agrega la sal y revuelve.
- Retira la mezcla del fuego y agrega el cilantro.
- Secar sobre arroz cocido. Adorne con cilantro adicional si lo desea.
¡Disfrute de este favorito internacional!
Más recetas para la cena del domingo
Medallones de cerdo con costra de parmesano
Sándwiches de cerdo y repollo dulces y picantes
Pasta al horno con salsa de crema Sriracha
