Deliciosas recetas de pavo sobrante - SheKnows

¿Sobreestimó su consumo de pavo durante las festividades y ahora tiene sobras que simplemente no puede ignorar ni querer desperdiciar? Luego átese ese delantal y haga estas deliciosas sobras recetas de pavo. No se preocupe si está agotado: estas deliciosas recetas no saben nada como el festín navideño.

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Mole de pavo rápido

La idea del chocolate en cualquier plato, dulce o salado, despierta mi paladar. (¡Si no lo sabía, el chocolate amargo es un ingrediente clave en el mole!) Las sobras de pavo en una rica salsa de mole evitarán que piense que las sobras de Acción de Gracias son un bostezo.

Para 6

Ingredientes:

• 1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego
• 1 lata (4 onzas) de chiles cortados en cubitos
• 1/2 taza de almendras en rodajas tostadas o semillas de calabaza tostadas
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de sal
• Un poco de pimienta negra molida
• 1 cucharada de azúcar granulada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 onza de chocolate sin azúcar, picado
• 3 a 4 tazas de pavo cocido cortado en cubitos
• 3 cucharadas de cilantro fresco picado
• Arroz o tortillas cocidos

Direcciones:

1. En una licuadora o procesador de alimentos, combine los tomates, los chiles, las almendras, la cebolla, el ajo, las especias, la sal, la pimienta y el azúcar. Mezclar hasta que esté suave.
2. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio y agregue la salsa. Espolvoree el chocolate y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el chocolate se derrita. Cocine a fuego lento la salsa a fuego medio-bajo durante 10 minutos.
3. Agregue el pavo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté bien caliente. Agrega el cilantro.
4. Sirva el mole de pavo con arroz o tortillas.

Ñoquis de trigo integral con ragú de pavo

Esta comida reconfortante del día después convierte el pavo sobrante en un plato tan delicioso que querrá hacer más ragú y congelar para usarlo más tarde.

Para 4 a 6 porciones

Ingredientes:

• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 onzas de panceta picada
• 1 diente de ajo finamente picado
• Aproximadamente 14 onzas de carne de pierna de pavo cortada en cubitos (sin piel) y otra carne oscura
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 3 bayas de enebro enteras
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
• 8 onzas de pasta de tomate
• 1/3 taza de agua y más, si es necesario
• 1 paquete (16 onzas) de ñoquis de trigo integral
• 3 cucharadas de hojas de albahaca fresca picadas
• Grana Padano DOP rallado o queso parmesano

Direcciones:

1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio y agregue la panceta. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante tres minutos o hasta que comience a dorarse.
2. Agregue el ajo a la sartén y cocine, revolviendo, durante aproximadamente un minuto o hasta que el ajo esté fragante.
3. Agregue el pavo, la cúrcuma, el jengibre, las bayas de enebro y la hoja de laurel. Sazone con sal y pimienta y revuelva para combinar. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante dos o tres minutos.
4. Agregue la pasta de tomate y 1/4 taza de agua y revuelva hasta que se forme una salsa. Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
5. Aproximadamente cinco minutos antes de que el ragú esté listo, cocine los ñoquis en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete (el tiempo de cocción suele ser de dos a tres minutos). Escurrir y transferir a tazones para servir.
6. Agrega la albahaca al ragú y vierte sobre los ñoquis. Adorne generosamente con queso y sirva inmediatamente.

Ensalada de corazón de alcachofa de pavo

El Día de Acción de Gracias tiene que ver con la indulgencia y el exceso de calorías, pero puede canjear su dieta tirando las sobras pechuga de pavo en una tentadora ensalada de rúcula, con corazones de alcachofa marinados, tomates secados al sol y feta.

Para 4 personas

Ingredientes:

• 1 bolsa (5 a 6 onzas) de rúcula
• 6 a 7 hojas de albahaca fresca, bien enrolladas, finamente cortadas en forma transversal
• 3 tazas de pechuga de pavo sin piel cocida en cubitos (agregue carne oscura, si es necesario)
• 1-1 / 2 tazas de corazones de alcachofa marinados (escurridos) picados
• 2/3 taza de tomates secados al sol picados envasados ​​en aceite de oliva
• Ralladura de ralladura y zumo de 1 limón
• 2 cucharaditas de vinagre balsámico blanco
• 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra de Cat Cora
• Sal y pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de cebollino fresco picado
• Queso feta desmenuzado

Direcciones:

1. En un tazón grande, combine la rúcula, la albahaca, el pavo, los corazones de alcachofa y los tomates.
2. En un tazón pequeño, mezcle la ralladura y el jugo de limón, el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta y las cebolletas.
3. Rocíe la mitad de la vinagreta sobre la ensalada y mezcle para combinar.
4. Divida la ensalada entre cuatro platos de ensalada, decore con queso feta y rocíe con la vinagreta restante, si lo desea.

Ver: Cómo hacer pastel de pavo

Perfecto para las sobras de pavo y verduras de Acción de Gracias, el pastel de pavo es un plato cálido y abundante que le brinda mucho espacio para la creatividad en los ingredientes.

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