"Antes de que digas, '¿Zanahoria? ¿Pudín? ¡No! ", Escúchame cuando digo que este es uno de los alimentos más deliciosos y reconfortantes que jamás comerás", explica Jenn Shagrin, autora de en tu cara, en tu estómago. vegano libro de cocina ¡Veganice esto! (DeCapo Lifelong, 2010). Esta receta vegana es una de las 200 recetas sin animales. recetas elaborado por Shagrin, quien se describe a sí misma como "una vegana perezosa a la que le encanta la comida". La pasión de Shagrin por la comida vegana sabe bien está puntuado en cada página de su libro, ofreciendo recetas libres de crueldad que incluso los no veganos querrán come. Aunque ¡Veganice esto! no tiene animales, muchos de los títulos de sus recetas cuentan con nombres no veganos, como Tostadas veganas de cangrejo y comino negro, Pechuga estofada con vino tinto vegano y pimienta, y Verduras envueltas en prosciutto vegano. No encontrarás ningún "surf and turf" real en Shagrin's recetas veganas, pero te hundirás en muchas comidas deliciosamente sin carne.
"Antes de que digas, '¿Zanahoria? ¿Pudín? ¡No! ", Escúchame cuando digo que este es uno de los alimentos más deliciosos y reconfortantes que jamás comerás", explica. Jenn Shagrin, autor del libro de cocina vegana en tu cara y en tu estómago ¡Veganice esto! (DeCapo Lifelong, 2010). Esta receta vegana es una de las 200 recetas sin animales elaboradas por Shagrin, quien se describe a sí misma como "una vegana perezosa a la que le encanta la comida". Shagrin's La pasión por la comida vegana que sabe bien está marcada en cada página de su libro, ofreciendo recetas libres de crueldad que incluso los no veganos querrán. comer. Aunque ¡Veganice esto! no tiene animales, muchos de los títulos de sus recetas cuentan con nombres no veganos, como Tostadas veganas de cangrejo y comino negro, Pechuga estofada con vino tinto vegano y pimienta, y Verduras envueltas en prosciutto vegano. No encontrarás ningún verdadero "surf and turf" en las recetas veganas de Shagrin, pero te hundirás en muchas comidas deliciosamente sin carne.
Budín de zanahoria de mamá
Sirve de 10 a 12
Shagrin dice que esta receta favorita de su madre no es un pudín per se, es más como un pastel denso y húmedo.
Ingredientes:
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- 12 cucharadas de margarina vegana, derretida
- 1 taza de azúcar morena vegana
- 1/4 taza de MimicCreme o crema alternativa
- 1-1 / 2 tazas de harina para todo uso
- 1-1 / 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1-1 / 2 tazas de zanahorias ralladas
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio disuelto en 1 cucharada de agua caliente
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Direcciones:
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- Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase un molde cuadrado de 8 pulgadas y reserve.
- Batir la margarina, el azúcar morena y MimicCreme a mano.
- En un recipiente aparte, combine la harina y el polvo de hornear.
- Agregue la mezcla de harina, zanahorias y jugo de limón a la mezcla de margarina. Mezcle bien, luego agregue la mezcla de bicarbonato de sodio.
- Extienda la mezcla de manera uniforme en el molde preparado y hornee durante 30 a 35 minutos. Deje que el pudín se enfríe en la sartén durante 10 minutos antes de servir.
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Nota para los cocineros: esta receta es una excelente manera de utilizar la cosecha fresca de zanahorias (léase: ¡súper dulce!) De su jardín o del puesto del mercado de agricultores.
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