Dado que el pájaro asado está fuera del menú de Acción de Gracias, brinde a sus invitados una alternativa vegana más rica y sabrosa. Esta receta vegana de chile de Acción de Gracias, con frijoles rojos y calabaza de invierno, es suntuosa, fácil de hacer y es un plato vegano que te dará muchas gracias en esta temporada navideña.
Dado que el pájaro asado está fuera del menú de Acción de Gracias, brinde a sus invitados una alternativa vegana más rica y sabrosa. Esta receta vegana de chile de Acción de Gracias, con frijoles rojos y calabaza de invierno, es suntuosa, fácil de hacer y es un plato vegano que te dará muchas gracias en esta temporada navideña.
Chile vegano de Acción de Gracias
Para 10 porciones
Ingredientes:
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- 1/4 taza de aceite de oliva
- 3 cebollas picadas
- 5 dientes de ajo picados
- 1 pimiento morrón rojo, sin semillas, picado
- 1 pimiento verde, sin semillas, picado
- 2 jalapeños, sin semillas, picados
- 1 calabaza grande, pelada, cortada por la mitad, sin semillas y con la pulpa cortada en cubitos
- 2 latas (de 15 onzas) de tomates asados al fuego
- 3 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharada de orégano seco
- 2 latas (de 15 onzas) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
- 2 latas (15 onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
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Direcciones:
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- Caliente el aceite en una olla a fuego medio. Agregue las cebollas, el ajo, los pimientos morrones y los jalapeños y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras se ablanden.
- Agregue la calabaza, los tomates, el chile en polvo, el comino, el cilantro y el orégano. Deje hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 25 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
- Agregue los frijoles y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Servir caliente.
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