En lugar de usar los tradicionales fideos de lasaña, esta receta de lasaña se superpone con rodajas de berenjena con tomates frescos, mozzarella y pan rallado. Es saludable, ligero y bajo en carbohidratos, pero tiene mucho sabor.
En lugar de usar los tradicionales fideos de lasaña, esta receta tiene capas de berenjena en rodajas con tomates frescos, mozzarella y pan rallado. Es saludable, ligero y bajo en carbohidratos, pero tiene mucho sabor.
¡Reduzca los carbohidratos!
Un plato principal maravilloso sin carne que tiene mucho sabor
Deliciosa y con solo un puñado de ingredientes frescos, esta receta de lasaña de berenjena es una excelente alternativa si está buscando reducir la carne y los carbohidratos. También es la receta perfecta sin gluten para lasaña. La mayor parte de esta receta es solo una simple capa y horneado, ¡además de que no hay que esclavizar la estufa para cocinar una salsa de tomate! Puede hacer esto fácilmente en una noche entre semana, pero también sería una buena comida familiar de fin de semana combinada con una ensalada llena de verduras mixtas.
Receta de lasaña sin pasta con berenjena, mozzarella y tomates
Sirve 6-8
Ingredientes:
- 3/4 taza de aceite de oliva
- 1 berenjena larga, cortada a lo largo (unas 8 rodajas)
- 2 tomates grandes, en rodajas (alrededor de 12 rodajas)
- 1 libra de mozzarella fresca, rebanada
- 1-1 / 2 tazas de pan rallado
- Hierbas secas para cubrir (perejil, orégano, albahaca)
- Sal y pimienta para probar
Direcciones:
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- Caliente una sartén ancha a fuego medio-alto con aproximadamente 1/4 taza de aceite de oliva. Sazone las rodajas de berenjena por ambos lados con sal y pimienta. Saltee durante unos tres o cuatro minutos por cada lado, hasta que se doren. La berenjena es como una esponja, por lo que si parece seca, simplemente agregue un poco más de aceite de oliva a la sartén, pero asegúrese de no ahogarla. Ponga a un lado en un plato hasta que todo esté listo.
- Para armar, en el fondo de su fuente para hornear, coloque dos rodajas de berenjena, seguidas de dos rodajas de tomate en cada rodaja de berenjena y luego rodajas de mozzarella. Cubra con aproximadamente 1/4 taza de pan rallado. Repita este paso unas dos o tres veces más. Espolvoree más pan rallado, sal, pimienta y hierbas secas encima y luego rocíe con un poco de aceite de oliva.
- Hornee hasta que la parte superior esté dorada y crujiente, aproximadamente 45 minutos.
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