Las galletas de chocolate hechas en tu propia cocina son el regalo perfecto para
San Valentín o aniversarios. También funcionan de maravilla para bodas.
duchas o un regalo de bienvenida para los recién casados que regresan. Ligero pero
delicioso, traen sonrisas con cada bocado.
merengues de chocolate
Ingredientes:
3 claras de huevo
3/4 de cucharadita de vainilla
3/4 taza de azúcar
3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
Glaseado de chocolate (abajo)
Direcciones:
1. En un tazón grande, bata las claras de huevo con la vainilla hasta que se formen picos suaves (las puntas se enrollan).
2. Agregue gradualmente el azúcar, batiendo hasta que se formen picos rígidos (las puntas se mantienen rectas). Tamiza el cacao en polvo sobre la mezcla de clara de huevo; doble suavemente el cacao en polvo en la mezcla de clara de huevo.
3. En una bandeja para hornear cubierta con papel marrón, pase la mezcla a través de una manga pastelera equipada con una punta de estrella grande.
4. Hornee en un horno a 300 grados F durante 35-40 minutos. Despegue el papel; dejar enfriar sobre una rejilla de alambre.
5. Sumerja la mitad de cada galleta en glaseado de chocolate. Coloque en una bandeja para hornear galletas forrada con papel encerado hasta que el chocolate se endurezca. Hace 36.
Glaseado de chocolate: En una cacerola, derrita 1/2 taza de trozos de chocolate semidulce o tres cuadrados (3 onzas) de chocolate semidulce y 1 cucharada de manteca vegetal.
Galletas de corazón apiladas
Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla o margarina
1 taza de azúcar morena bien compacta
1 huevo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
3 onzas de chocolate sin azúcar derretido
1 taza de chispas de chocolate semidulce, derretidas
1/2 taza de almendras finamente molidas
2 tazas de harina
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
3 cucharadas de leche evaporada
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 400 grados F. En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Agregue el huevo y bata hasta que quede suave. Agregue la vainilla y los chocolates, batiendo hasta que quede suave. Agrega las nueces.
2. En otro tazón, tamice los siguientes cuatro ingredientes. Revuelva la mezcla seca alternativamente con leche en la mezcla cremosa, mezclando hasta que se forme una masa suave.
3. Sobre una superficie ligeramente enharinada. use un rodillo enharinado para extender la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Recorta formas usando un juego de cortadores de galletas con forma de corazón en varios tamaños o haz tus propias plantillas con papel y córtalas con un cuchillo afilado.
4. Transfiera las galletas a una bandeja para hornear engrasada. Hornea de 10 a 12 minutos. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
5. Comenzando con el tamaño más grande, apile dos galletas de cada tamaño juntas. Ate cada pila con una cinta dorada, luego envuélvala en una envoltura de plástico o celofán. Reúnase en la parte superior y átelo nuevamente con una cinta y coloque una etiqueta de regalo.
Bombones de chocolate con almendras
Ingredientes:
4 onzas de chocolate dulce para hornear
2 cucharadas de leche
1/4 taza de azucar
3/4 taza de margarina o mantequilla, ablandada
2 cucharaditas de vainilla
2 tazas de harina para todo uso
1/4 cucharadita de sal
1 tubo (3-1 / 2 onzas) de pasta de almendras
Azúcar
Direcciones:
1. Caliente el horno a 350 grados F. En una cacerola pequeña a fuego lento, derrita el chocolate en la leche, revolviendo ocasionalmente hasta que quede suave.
2. En un tazón grande, bata 1/4 taza de azúcar y margarina hasta que esté suave y esponjoso. Incorpora la mezcla de chocolate y la vainilla. Agregue la harina y la sal; mezclar bien.
3. Con cucharaditas redondas de masa, forme bolas. Coloque a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear sin engrasar. Haga una hendidura en el centro de cada galleta. Rellene con 1/4 de cucharadita de pasta de almendras. Presione la masa alrededor del relleno para cubrir.
4. Hornee a 350 grados F durante 9-11 minutos o hasta que cuaje. Retirar de las sábanas; enrollar en azúcar. Déjelo enfriar completamente. Rinde 4 docenas de galletas.
Bizcocho de chocolate
Ingredientes:
1 taza de mantequilla
2/3 taza de azúcar glass
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/2 tazas de harina para todo uso
1/4 taza de cacao
1/4 cucharadita de sal
Azúcar de repostería
Direcciones:
1. En un tazón grande, bata la mantequilla, el azúcar y la vainilla. En otro tazón, combine la harina, el cacao y la sal. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla.
2. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y déjela enfriar durante 30 minutos. Precaliente el horno a 300 grados F. Presione la masa en un molde para panecillos de gelatina de 15x10x1 pulgadas. Hornea 30 minutos.
3. Retire del horno y corte las galletas de mantequilla calientes en una sartén con un cortador de galletas en forma de corazón de 2 pulgadas de ancho. Retire las galletas de la sartén y enfríe sobre una rejilla de alambre. Espolvoree las galletas con azúcar glass y guárdelas en un recipiente hermético.
Notas de obsequio
Las galletas se pueden regalar en latas de decoración (los diseños victorianos serían muy especiales) o en bolsas de celofán de decoración. También puedes coser bolsas de tapiz muy sencillas y juntar la parte superior con una cinta después de insertar una bolsa de plástico con las galletas adentro. También se pueden usar cestas de mimbre forradas con tapetes antiguos para lograr un hermoso estilo antiguo. Use cintas doradas con bordes de alambre para los lazos para agregar ese aspecto elegante, o una cinta de seda en colores elegantes también funcionará bien.
