La calabaza espagueti es muy versátil (algo así como los espaguetis en sí) y es una opción de ingrediente saludable para hacer que su comida sea maravillosa. Tampoco es necesario buscar espaguetis sin gluten, ya que esta verdura lo tiene cubierto.
Me encanta este horneado de calabaza espagueti al estilo suroeste sin gluten. ¿Son los colores, los sabores o la diversión de todo? ¡Son todas esas cosas! Si ha comido calabaza espagueti, comprenderá lo que quiero decir con diversión; para mí, hay algo entretenido en raspar esta verdura cocida y convertirla en hebras parecidas a espaguetis.
Este es un plato fácil de hacer y sirve para unas seis personas. Todos los ingredientes se combinan en un plato y se hornean tibios y sabrosos, así que sírvalos con sus chips de tortilla de maíz favoritos y guacamole o una ensalada para una comida especial sin gluten.
Nota: El gluten se puede encontrar en muchos alimentos y productos diferentes, desde ketchup hasta salsa de soja, dulces y condimentos. Tiempo Ella sabe trata de asegurarse de que estas recetas no contengan gluten, lea atentamente las etiquetas de ingredientes de todos los alimentos y productos alimenticios que utilice para estas recetas para asegurarse de que también estén libres de gluten.
Receta de horneado de calabaza espagueti al estilo suroeste
Para 6
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 40 minutos | Tiempo total: 50 minutos
Ingredientes:
- 1 calabaza espagueti, con la cáscara exterior marcada
- 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 1/2 libra de carne molida
- 1/4 taza de cebolla blanca, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos en jugo, pulsados en un procesador de alimentos
- 8 onzas de frijoles negros
- 4 onzas de granos de maíz (congelados o enlatados)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1/4 cucharadita de chile en polvo molido (más o menos, al gusto)
- Hojas de cilantro fresco, para decorar
- Tomate cortado en cubitos, para decorar
- Queso cotija desmenuzado, para decorar (si no puede encontrar este queso estilo mexicano, puede usar feta)
- Aceite en aerosol antiadherente
Direcciones:
- Caliente el horno a 350 grados F. Rocíe ligeramente una fuente para hornear grande con el aceite en aerosol antiadherente y déjela a un lado.
- Comience a cocinar la calabaza colocando la calabaza entera marcada en un plato apto para microondas. Cocine en el microondas a fuego alto durante unos 5 minutos, luego retírelo. Cuando esté fría al tacto, corte con cuidado la calabaza por la mitad, verticalmente, con un cuchillo afilado. Raspa las semillas y las hebras.
- Coloque ambas mitades con el lado cortado hacia abajo en un plato apto para microondas y agregue aproximadamente 1-1 / 2 pulgadas de agua. Cocine en el microondas a fuego alto durante 10 minutos, luego retírelo.
- Cuando esté frío al tacto, use un tenedor para raspar el interior de la calabaza con un movimiento hacia abajo para quitar las hebras parecidas a espaguetis. Tenga cuidado, ya que el interior aún puede estar caliente.
- A medida que la calabaza se enfríe, agregue un poco de aceite a una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agregue la carne molida y cocine hasta que se dore. Retire la carne molida de la sartén y déjela a un lado.
- Sazone la mezcla de tomate con sal, pimienta negra, comino, cilantro y chile en polvo. Dejar de lado.
- En una sartén limpia y grande a fuego medio, agregue el aceite restante. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla y cocine por unos 3 minutos o hasta que comience a ablandarse. Agrega el ajo y cocina por 30 segundos.
- Agregue la mezcla de tomate a la sartén y revuelva para combinar. Cocine de 3 a 4 minutos.
- Agregue los frijoles negros y el maíz a la sartén. Mezclar para combinar. Cocine de 2 a 3 minutos. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario.
- Agregue la carne molida dorada a la mezcla y revuelva para combinar. Retirar del fuego y agregar las hebras de calabaza espagueti a la mezcla. Mezcle suavemente para cubrir.
- Transfiera la mezcla a la fuente para hornear y hornee durante 20 a 25 minutos.
- Retirar del horno y decorar con los tomates cortados en cubitos, el cilantro fresco y el queso cotija.
- Sirva caliente en platos individuales.
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