Cómelo para el desayuno, el almuerzo o la cena.

¿Tienes sobrecarga de alcachofas? Entonces esta receta de quiche de queso repleta de alcachofas es para ti.

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Cómelo para el desayuno, el almuerzo o la cena.

¿Tienes sobrecarga de alcachofas? Entonces esta receta de quiche de queso repleta de alcachofas es para ti.

Este quiche de alcachofa con queso se puede comer para casi cualquier comida. ¡Es tan sabroso que es posible que desee comerlo para las tres comidas en un día!

Receta de quiche de alcachofas

Adaptado de Giallo Zafferano

Para 4-6 porciones

Ingredientes:

• 8 alcachofas, peladas, limpias y cortadas en 8 gajos cada una
• 4 filetes de anchoa en conserva en salazón
• 1 cebolla amarilla mediana, picada
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 8 onzas de vino blanco
• 1 cucharada de perejil picado
• 10 onzas de leche
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2-1 / 2 onzas de queso parmesano rallado
• 3-1 / 2 onzas de queso mozzarella o provolone, cortado en cubitos
• 4 huevos
• 1 masa de tarta refrigerada
• Manteca
• Sal
• Pimienta

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 375 grados F.
2. Sofreír el ajo en una sartén grande con 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega las alcachofas y cocina por unos minutos. Condimentar con sal y pimienta. Agrega un cucharón de agua caliente y deja que se evapore, cocinando hasta que esté tierno.
3. En una cacerola pequeña, agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y anchoas. Deje que las anchoas se derrita, luego agregue la cebolla. Deje que las cebollas se ablanden a fuego lento, asegurándose de que no se doren.
4. Transfiera las cebollas a la sartén con las alcachofas. Mezcle, luego agregue el vino, cocine hasta que se evapore por completo. Apaga el fuego. Agrega el perejil y mezcla bien.
5. Engrase un molde para pastel con mantequilla. Coloque la masa de pastel en el plato, luego pinche el fondo con los dientes de un tenedor. Coloque un trozo de papel pergamino sobre la masa, haciéndolos más altos que los lados, luego agregue pesos de pastel de frijoles secos.
6. Hornee la masa de tarta durante unos 15 minutos. Pasados ​​los 15 minutos, retira la costra del horno y retira los frijoles y el papel pergamino. Regrese la masa al horno y cocine por otros 5-7 minutos hasta que el fondo se dore.
7. Mientras tanto, mezcle la leche, los huevos y el queso parmesano rallado. Sazonar con sal.
8. Distribuya el queso cortado en cubitos sobre la base. Agrega la mezcla de alcachofas cocidas, esparciendo uniformemente sobre la base. Vierta encima la mezcla de leche y huevo.
9. Hornee por otros 15-20 minutos o hasta que la superficie del quiche se vuelva dorada. Deje enfriar durante unos 10 minutos antes de servir.

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