La fruta y el cerdo son siempre una gran combinación. Así que saltear uvas rojas sin semillas en vino tinto es la salsa perfecta para las chuletas de cerdo.
No hay nada mejor que los entrantes de frutas y carnes. No me importa si la fruta se rellena en el interior o se saltea en vino y se rocía sobre la proteína. La combinación de dulce y salado pone una sonrisa en mi rostro y en los rostros de mi familia en todo momento. Entonces, cuando veo una receta de cerdo o pollo que incluye fruta, la guardo y trato de prepararla lo antes posible. Algunas son más complicadas y otras, como esta receta de Comida y vino revista, son fáciles y la respuesta perfecta para esas noches ocupadas en las que no tienes mucho tiempo para preparar la cena.
Chuletas de cerdo con uvas rojas
Para 8 porciones
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 chuletas de cerdo
- 2 tazas de uvas rojas sin semillas, cortadas por la mitad
- 1 cebolleta picada
- 1 cucharada de azucar
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1/2 taza de vino tinto seco, como merlot o Chianti
- 1 taza de caldo de pollo
Direcciones:
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazone las chuletas con sal y pimienta y colóquelas en la sartén para cocinar hasta que se doren, aproximadamente tres minutos por lado. Transfiera las chuletas a un plato, tápelas para mantenerlas calientes y reserve.
- Agregue las uvas a la sartén y cocine por unos tres minutos. Agregue las cebolletas y el azúcar y cocine por un minuto más hasta que el azúcar se disuelva. Vierta el vinagre y cocine hasta que se evapore.
- Agregue el vino y hierva hasta que se reduzca, aproximadamente tres minutos. Agregue el caldo de pollo y cocine por cuatro minutos más.
- Regrese las chuletas de cerdo y los jugos a la sartén y cocine a fuego lento durante dos o tres minutos más o hasta que las chuletas estén bien cocidas. Transfiera las chuletas a platos para servir y continúe hirviendo la salsa por un minuto más o hasta que espese. Rocíe la salsa sobre las chuletas y sirva con arroz o cuscús.
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