Pastel de plátano, cacao y nueces - SheKnows

Guarde sus plátanos maduros y haga un pastel dulce, húmedo y con nueces para el postre o un desayuno vegano especial. Las semillas de cacao son un ingrediente secreto que añaden un profundo sabor a chocolate a cada bocado; siéntase libre de sustituir el chocolate negro picado.
Guarde sus plátanos maduros y haga un pastel dulce, húmedo y con nueces para el postre o un desayuno vegano especial. Las semillas de cacao son un ingrediente secreto que añaden un profundo sabor a chocolate a cada bocado; siéntase libre de sustituir el chocolate negro picado.

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Pastel de plátano, cacao y nueces

Para 10 porciones

Ingredientes:

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• 1/2 taza de leche de soya

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• 1 cucharadita de vinagre blanco

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• 2 cucharadas de lino molido

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• 6 cucharadas de agua

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• 1-3 / 4 tazas de harina para pastel

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• 1 cucharadita de levadura en polvo

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• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

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• 1/2 cucharadita de sal

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• 1/2 taza de aceite de coco

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• 1 taza de azúcar granulada
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• 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

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• 3 plátanos muy maduros, triturados

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• 2/3 taza de nueces picadas

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• 2/3 taza de semillas de cacao

Direcciones:

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1. En un tazón pequeño, combine la leche de soya y el vinagre y reserve para hacer “suero de leche”.

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2. En un segundo tazón pequeño, combine la linaza molida y el agua y reserve para que se “gelifique”.

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3. Precaliente el horno a 350 grados F. y engrase 2 moldes para pasteles redondos (de 8 pulgadas).

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4. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

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5. En el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata el aceite de coco y el azúcar. Incorpora la mezcla de lino y el extracto de vainilla.

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6. Mezcle los plátanos y el “suero de leche” y agréguelos al tazón de la batidora alternativamente con la mezcla de harina. Mezclar hasta que esté húmedo. Agregue las nueces y las semillas de cacao.

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7. Transfiera la masa a los moldes para hornear preparados y hornee por 30 minutos. Deje enfriar en moldes sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos y luego invierta sobre rejillas de alambre para continuar enfriando.

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8. Sirva caliente sin glaseado o use su glaseado vegano favorito para cubrir y rellenar.

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