Guarde sus plátanos maduros y haga un pastel dulce, húmedo y con nueces para el postre o un desayuno vegano especial. Las semillas de cacao son un ingrediente secreto que añaden un profundo sabor a chocolate a cada bocado; siéntase libre de sustituir el chocolate negro picado.Guarde sus plátanos maduros y haga un pastel dulce, húmedo y con nueces para el postre o un desayuno vegano especial. Las semillas de cacao son un ingrediente secreto que añaden un profundo sabor a chocolate a cada bocado; siéntase libre de sustituir el chocolate negro picado.
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Pastel de plátano, cacao y nueces
Para 10 porciones
Ingredientes:
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- 1/2 taza de leche de soya
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 2 cucharadas de lino molido
- 6 cucharadas de agua
- 1-3 / 4 tazas de harina para pastel
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de aceite de coco
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 3 plátanos muy maduros, triturados
- 2/3 taza de nueces picadas
- 2/3 taza de semillas de cacao
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Direcciones:
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- En un tazón pequeño, combine la leche de soya y el vinagre y reserve para hacer “suero de leche”.
- En un segundo tazón pequeño, combine la linaza molida y el agua y reserve para que se “gelifique”.
- Precaliente el horno a 350 grados F. y engrase 2 moldes para pasteles redondos (de 8 pulgadas).
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata el aceite de coco y el azúcar. Incorpora la mezcla de lino y el extracto de vainilla.
- Mezcle los plátanos y el “suero de leche” y agréguelos al tazón de la batidora alternativamente con la mezcla de harina. Mezclar hasta que esté húmedo. Agregue las nueces y las semillas de cacao.
- Transfiera la masa a los moldes para hornear preparados y hornee por 30 minutos. Deje enfriar en moldes sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos y luego invierta sobre rejillas de alambre para continuar enfriando.
- Sirva caliente sin glaseado o use su glaseado vegano favorito para cubrir y rellenar.
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