Antes de correr gritando desde tu computadora porque te aterroriza escalfar un huevo, ¡lee estos consejos! La clave para un huevo escalfado perfecto es la temperatura adecuada del agua (a fuego lento, no hirviendo) y vinagre de arroz en el agua. No es necesario un cazador furtivo de huevos elegante. Es posible que deba probar dos o tres para acostumbrarse. Pero una vez que lo hagas, nunca volverás a comer un huevo frito. Servido sobre bok choy y champiñones salteados, ¡esta es una opción de cena saludable y deliciosa!
El bok choy es un tipo de col china que se sirve mejor marchita con otras verduras. Para darle mucho sabor a este repollo, fríelo con las otras verduras en aceite de oliva con algunas hierbas y especias, como orégano, albahaca o romero. Para darle un toque adicional, agregue una pizca de pimiento rojo triturado.
Huevo escalfado servido sobre bok choy
Rinde 1 porción
Ingredientes:
- 1 huevo (o más si eres un cazador furtivo novato)
- 1 tallo de bok choy con hojas, picado
- 1/2 taza de champiñones picados
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1/2 cebolla mediana picada
- 2 cucharadas de queso feta o de cabra, desmenuzado
- Pizca de sal y pimienta
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
Direcciones:
- Calienta una olla con agua a fuego alto. Cuando el agua esté a punto de hervir, reduzca a fuego lento. Agrega vinagre. Rompe el huevo con cuidado en una taza pequeña y viértelo suavemente en el agua. Con una cuchara ranurada grande, empuje suavemente las claras de huevo separadas sobre la yema para cubrirla. Apague el fuego y deje reposar el huevo durante cinco minutos más. Retírelo con cuidado con la espumadera y déjelo a un lado sobre una toalla de papel para que se seque.
- Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y los champiñones y cocínelos hasta que estén suaves, aproximadamente cuatro minutos. Agregue el bok choy y cocine cuatro minutos más hasta que las verduras se doren y el bok choy se ablande. Agrega sal y pimienta y retira del fuego.
- Coloque las verduras en un plato y coloque con cuidado el huevo encima. Adorne con queso y hierbas y especias adicionales.
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