3 recetas de Sunchoke te harán reconsiderar este vegetal de otoño - SheKnows

¿Alguna vez ha tenido un golpe de sol? Yo tampoco lo había hecho hasta que presenté estas recetas. Y ahora no puedo creer que haya esperado tanto tiempo para tener uno. Un sunchoke, también conocido como alcachofa de Jerusalén, es un tubérculo que, curiosamente, no sabe ni se parece en nada a una alcachofa normal. De hecho, se parece más a una zanahoria que a una alcachofa, pero con un sabor más amargo y dulce. Su sabor y textura lo hacen perfecto para estos tres abundantes platos de otoño.

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¿Qué hace que el sunchoke sea una adición tan fantástica a estos recetas de otoño es lo versátil que es. Mezclado en una cazuela, mezclado en una sopa o picado en una pizza, es el compañero perfecto para sus otras verduras de otoño favoritas.

1. Receta de cazuela de macarrones con queso con coles de Bruselas, sunchoke y hamburguesa

Esta cazuela con queso es una excelente cena en una olla que usa sunchokes, coles de Bruselas y carne de hamburguesa de una manera completamente nueva. Además, es una excelente manera de hacer que sus hijos coman verduras.

Para 8 porciones

Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo de cocción: 30 minutos | Tiempo total: 1 hora

Ingredientes:

• 2 tazas de macarrones cocidos
• 1 libra de carne molida magra
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tazas de coles de Bruselas
• 1/2 libra de sunchokes, picados
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 2 tazas de leche
• 2 tazas de queso mozzarella rallado
• 3/4 taza de queso parmesano
• 3/4 taza de pan rallado
• 1-1 / 2 cucharadas de condimento italiano
• Sal y pimienta

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 425 grados F. En una fuente grande para hornear, agregue las coles de Bruselas y las chuletas para el sol. Rocíe las tapas con aceite de oliva, sal y pimienta. Ase durante unos 25 minutos o hasta que se ablanden y se doren.
2. Retirar del fuego y picar las coles de Bruselas y las chocolatinas. Mezclar con la pasta cocida en un bol grande.
3. Mientras tanto, en una sartén, agregue la carne molida y, con una espátula, rómpala con cuidado. Cocine hasta que se dore, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 6 a 7 minutos. Escurre la grasa de la sartén y reserva.
4. Para hacer la salsa, calienta la mantequilla en otra sartén a fuego medio-alto. Batir la harina hasta que la mezcla esté espesa como una pasta. Agregue la leche y bata hasta que esté espesa y cremosa (aproximadamente de 5 a 6 minutos o hasta que la salsa cubra el dorso de una cuchara). Retire del fuego y agregue los quesos, el condimento italiano, la sal y la pimienta.
5. Mezclar la pasta y las verduras con la salsa.
6. Reduzca el calor del horno a 350 grados F. Engrase una cazuela grande con aceite en aerosol antiadherente. Coloque la mitad de los macarrones en la cazuela. Cubra con carne molida y luego cubra con la pasta restante. Espolvoree con pan rallado y agregue más sal y pimienta.
7. Hornee durante unos 25 a 30 minutos o hasta que se dore por encima. Agregue más coles de Bruselas picadas en la parte superior para decorar y disfrute.

2. Receta de sopa de papa al horno con sunchoke y espinacas

Si no puede hacer que sus hijos coman sus verduras, entonces métalas en la sopa. ¡Es la única forma en que puedo conseguir que mi quisquilloso esposo se las coma! Si lo desea, sustituya la col rizada por las espinacas.

Para 6

Tiempo de preparación: 15-20 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Tiempo total: 40-45 minutos.

Ingredientes:

• 2/3 taza de mantequilla
• 2/3 taza de harina
• 4 tazas de leche
• 3 tazas de crema espesa
• 4 papas rojas grandes, peladas y cortadas en cubos
• 4 cebollas verdes picadas
• 2 tazas de espinaca descongelada
• 1 taza de sunchokes asadas, picadas
• 1-1 / 4 tazas de queso mozzarella
• Sal y pimienta
• Hierbas frescas, para decorar

Direcciones:

1. En una olla grande, calienta la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y revuelva para combinar hasta que la mezcla se asemeje a una pasta espesa. Agregue gradualmente la leche y la crema, batiendo bien después de cada adición, hasta que espese. Agrega la sal y la pimienta.
2. Agregue las papas, las cebollas, las espinacas y las chocolatinas asadas para combinar. Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente.
3. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 7 a 10 minutos. Incorpora el queso y retira del fuego. Sirve con hierbas picadas.

3. Receta de pizza de calabaza sunchoke y butternut

Adaptado de Comida y vino

Realmente no hay nada mejor que la pizza, al menos en mi opinión. Para hacer esto suyo, sustituya sus vegetales de raíz favoritos en lugar de calabaza moscada.

Para 8 porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 40 minutos | Tiempo total: 1 hora

Ingredientes:

Para la corteza

• 3/4 tazas de agua tibia (al menos 100 grados F)
• 1 cucharadita de levadura activa seca o instantánea
• 2 tazas de harina para todo uso sin blanquear
• 1-1 / 2 cucharaditas de sal

Para las coberturas

• 1/2 taza de salsa de pizza blanca
• 1 libra de sunchokes, picados
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande picada
• 6 onzas de espinaca descongelada
• 1-1 / 2 tazas de calabaza butternut en cubos
• 1 taza de queso mozzarella
• 3 cucharadas de queso parmesano

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 450 grados F. Engrase una piedra para pizza grande con aceite en aerosol antiadherente.
2. Coloque la calabaza, la cebolla y las chocolatinas en una fuente grande para asar. Rocíe con aceite de oliva.
3. Ase durante unos 20 a 25 minutos, revolviendo a la mitad, hasta que las verduras se ablanden y se doren.
4. En un tazón grande, mezcle la levadura y el agua tibia hasta que forme espuma, aproximadamente 10 minutos. Agrega la harina y la sal, y revuelve hasta obtener una masa suave.
5. Sobre una superficie muy enharinada y con las manos enharinadas, amase la masa hasta que esté suave y elástica, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Extienda la mezcla hasta formar una costra fina.
6. Unte la base con la salsa de pizza blanca. Cubra con queso mozzarella. Agregue las verduras asadas y las espinacas encima del queso y espolvoree con parmesano.
7. Hornee durante unos 15 a 20 minutos o hasta que el queso se haya derretido y la corteza esté dorada.

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