Si te cuesta incluso coquetear con la idea de dejar el queso y los huevos, debes saber que eso es solo el comienzo para los veganos. No se trata solo de la carne y los productos lácteos obvios a los que los veganos deben prestar atención, también es una lista completa de dulces, nueces, jugos e incluso cerveza y vino.
¿¡Qué!? Sé. Aparentemente, hay toneladas de productos animales ocultos en alimentos como estos que, en la superficie, parecen totalmente amigables con los animales. Ese es el desafío de vivir un estilo de vida basado en plantas: debes conocer los entresijos de estos productos animales encubiertos.
Así que antes de tirar tu vegano Haz amigos en una fiesta y asume que las piruletas son seguras, mira estos artículos comprados en la tienda que los veganos intentan evitar y por qué.
1. Algo de azúcar
El azúcar blanco obtiene su color de un proceso de refinación que a menudo implica el uso de carbón de huesos, lo que significa que, aunque no es directamente un producto animal, no es vegano. Pero no opte por el azúcar moreno, el azúcar en polvo o incluso el azúcar sin refinar. Todos ellos están elaborados con azúcar blanca refinada. Algunos fabricantes de azúcar están certificados como veganos, así que consulte el sitio web de la empresa o PETA para averiguarlo. O simplemente opte por el jarabe de arce o el néctar de agave como edulcorante.
2. Gelatina, malvaviscos, ositos de goma, etc.
Estos dulces típicamente se hacen con gelatina, que está hecha de colágeno que proviene de subproductos animales. Debe evitar cualquier producto elaborado con gelatina. Dicho esto, una búsqueda rápida en Internet revelará versiones veganas de estos y muchos otros alimentos que contienen gelatina. Si está haciendo algo desde cero, intente sustituir una cantidad igual de agar-agar.
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3. Otros dulces
Si bien estamos en el tema de los dulces, tenga cuidado con los dulces en general. Esa capa brillante proviene de una resina excretada por un insecto (el insecto lac). Por supuesto, el "jugo de chinche de laca" molestaría incluso a los no veganos, por lo que generalmente lo llaman "glaseado de pastelería".
4. Alimentos rojos
¿Qué tal esos dulces de manzana roja falsos? No hay nada de malo en las cosas rojas que produce la madre naturaleza, pero la mayoría de los caramelos rojos y muchos alimentos rojos en general obtienen su color de los pigmentos rojos de un insecto cochinilla hembra. En la etiqueta, dirá "cochinilla", "ácido carmínico" o "carmín".
5. Queso de soja
Eso no puede ser cierto, ¿verdad? De hecho, puede. No podemos explicar la decisión de algunos fabricantes de agregar caseína (proteína de la leche) a un producto con más probabilidades de ser comprado por veganos, pero sucede. Revise la etiqueta antes de comprar.
6. Salsas y aderezos
La salsa Worcestershire, además de muchas otras, contiene anchoas. Lo mismo ocurre con muchos aderezos para ensaladas, como César. Y no hace falta decir que los aderezos a base de crema deben evitarse a menos que sean específicamente veganos. Sin embargo, estos son solo los obvios. Hay tantos sabores que siempre debes revisar la etiqueta y saber cuáles son cada uno de los ingredientes.
7. Miseria
A menos que usted mismo rompa las nueces, omita los cacahuetes envasados y sin cáscara. Algunas marcas pueden usar gelatina como aditivo.
A continuación: Papas fritas
Una versión de este artículo se publicó originalmente en noviembre de 2013.
