El burrito-enchilada. Es la comida mexicana para terminar todas las comidas. Ve a hacerlo. - Ella sabe

Es hora de que tengas tu propio burrito-enchilada personal relleno con mucha carne jugosa y cocida a fuego lento nadando en un mar de queso y salsa picante. ¿Eso suena bien o qué?

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No es necesario compartirlo, porque toda la sartén es para ti. Simplemente cava y cómetelo todo tú mismo. Estos paquetes de yum están llenos hasta el borde con carne tierna y jugosa cocida a fuego lento que se derrite en la boca. Me gusta hacer estos burritos con anticipación para que todo lo que tengo que hacer sea agregar la salsa de enchilada y el queso y luego meterlos en el horno.

Receta de burrito y enchilada de carne desmenuzada en olla de cocción lenta

Para 3 personas

Ingredientes:

Para la carne deshebrada

• 2 libras de paletilla de res asada
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharada de chile chipotle en polvo
• 1 cucharada de chile pasilla ancho en polvo
• 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de comino molido
• 2 cucharaditas de orégano seco mexicano
• 1/4 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimienta molida
• 1 cucharadita de sal

Para las enchiladas

• 6 tortillas de harina pequeñas
• 1 taza de frijoles refritos
• Carne deshebrada
• 1 taza de cebollas picadas
• 4 tazas de salsa de enchilada
• 2 tazas de queso cheddar rallado
• Cilantro picado, para decorar

Direcciones:

Para la carne deshebrada

1. Agregue todos los ingredientes excepto la carne a una olla de cocción lenta.
2. Revuelva y luego agregue la carne.
3. Encienda la olla de cocción lenta a fuego lento para cocinar durante 4 horas.
4. Una vez que la carne esté lista, transfiérala a una cacerola grande.
5. Con 2 tenedores, separe la carne y agregue la sal y la pimienta. Sirva un poco de jugo de la olla de cocción lenta.
6. Déjelo a un lado por un momento.

Para las enchiladas

1. Precaliente el horno a 350 grados F.
2. Agregue un cucharón grande de salsa para enchiladas a cada bandeja o plato refractario de una porción. Déjelo a un lado por un momento.
3. Unte una fina capa de frijoles refritos encima de cada tortilla.
4. Cubra con la carne deshebrada y las cebollas.
5. Enrolle cada tortilla sobre los ingredientes para formar una enchilada de burrito.
6. Coloque las enchiladas de burrito en las cacerolas o platos de una sola porción, justo encima de la salsa de enchilada.
7. Sirva encima la salsa de enchilada restante.
8. Cubra con queso y las cebollas restantes.
9. Hornea hasta que el queso se derrita.
10. Sirva caliente recién salido del horno y cubra con cilantro.

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