GF Friday: "macarrones" de coliflor y queso con espinacas y tocino - SheKnows

Mac y queso, sostén el mac? ¡Sí definitivamente! Reemplaza los macarrones con coliflor en este plato pegajoso y cursi. La espinaca y el tocino agregados completan las cosas para darle un sabor completo.

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Creo que te enamorarás de este plato clásico con un toque especial. Para un GF Friday (y prácticamente cualquier otro día), es la comida perfecta. Cambié la coliflor por los macarrones que normalmente encontrarás en este plato.

No creerá lo fácil que es hacer esto o lo cremoso y cursi que es cuando lo busca. La espinaca no solo agrega color, sino que también es un buen impulso al cociente de verduras para su comida. ¿Tengo que decirte que el tocino hace que las cosas sean fabulosas?

Receta de macarrones con queso y coliflor con espinacas y tocino

No te perderás los macarrones en este plato cremoso. La coliflor ofrece una excelente opción sin gluten en este reconfortante clásico.

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 23 minutos | Tiempo total: 33 minutos

Ingredientes:

• 1/2 coliflor de cabeza grande, tallos cortados, cortados en floretes pequeños
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1-1 / 2 cucharadas de harina para todo uso sin gluten
• 1 taza de leche
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de mostaza seca
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
• 1 taza de queso cheddar rallado, más extra para espolvorear encima
• 2 tazas de hojas frescas de espinaca
• 2 tiras de tocino cocido, desmenuzado
• Aceite en aerosol antiadherente

Direcciones:

1. En una olla grande, agregue suficiente agua para cubrir la coliflor. Lleve el agua a ebullición, luego agregue la coliflor y déjela hervir durante 5 minutos.
2. Reserva 1/2 taza del agua de cocción. Escurre la coliflor y déjala a un lado.
3. Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe ligeramente 4 moldes (6 onzas) con el aceite en aerosol y colóquelos en una bandeja para hornear. Dejar de lado.
4. En una sartén grande a fuego medio, agregue la mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita, agregue la harina a la sartén y bátela durante aproximadamente un minuto.
5. Agregue la leche, el agua de cocción reservada, el ajo, la mostaza seca, la sal y la pimienta negra a la sartén. Cocine durante unos 5 minutos, batiendo constantemente, o hasta que la salsa espese.
6. Retire la sartén del fuego. Agregue el queso a la sartén y revuelva hasta que se derrita por completo.
7. Agregue las espinacas a la sartén y mezcle para combinar. La espinaca se marchitará. Doble la coliflor y mezcle hasta que se combinen.
8. Agregue el tocino desmenuzado y mezcle para combinar.
9. Divida uniformemente la mezcla entre los 4 moldes. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee durante unos 15 minutos.
10. Espolvoree un poco más de queso sobre la parte superior de cada molde y colóquelo debajo del asador durante aproximadamente un minuto, hasta que la mezcla burbujee y se dore.
11. Retirar del horno y dejar enfriar un poco.
12. Sirva caliente.

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