Sacude a la multitud de Acción de Gracias este año y sirve muffins de calabaza en lugar de pastel de calabaza. ¿Y por qué no? Estas golosinas sin gluten son deliciosas para el desayuno, como merienda o incluso como postre. ¿Puede el pastel de calabaza tener la misma versatilidad?
Definitivamente obtendrá su solución de otoño con estas golosinas de calabaza de mano. No solo están aromatizados con el ingrediente más querido de la temporada (y algunos otros, como el azúcar morena y el arce), sino que también están infundidos con té chai.
Empapé té chai en leche para darle un sabor especiado y delicioso a la fiesta de muffins. Cuando las magdalenas estén completamente frías, rocíe el glaseado de vainilla sobre la parte superior y luego apile la cobertura de almendras.
La cobertura dulce y crujiente es un buen complemento para los muffins húmedos y condimentados. Es posible que sus invitados se olviden del pastel de calabaza después de disfrutar de una de estas delicias.
Nota: El gluten se puede encontrar en muchos alimentos y productos diferentes, desde ketchup hasta salsa de soja, dulces y condimentos. Si bien SheKnows intenta asegurarse de que estas recetas no contengan gluten, lea atentamente las etiquetas de ingredientes de todos los alimentos y productos alimenticios que utiliza para estas recetas para asegurarse de que también estén libres de gluten.
Receta de muffins de calabaza y chai con glaseado de vainilla y almendras cubiertas de arce
Estos muffins son un delicioso regalo de temporada de otoño. Te encantarán por la mañana si se sirven con una taza de té, como merienda o incluso como postre. El glaseado de vainilla y la cobertura crujiente de arce y almendras son la cantidad perfecta de dulzura que te encantará.
Rinde 12
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo inactivo: 30 minutos | Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Ingredientes:
Para los muffins
- 1 bolsita de té chai
- 1/2 taza de leche
- 2 tazas de harina para todo uso sin gluten
- 2/3 taza de azúcar morena compacta
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de goma xantana
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 huevo
- 5 cucharadas de aceite vegetal
- 1/4 de cucharadita de extracto puro de vainilla
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 taza de puré de calabaza (no mezcla de pastel de calabaza)
- Aceite en aerosol antiadherente
Para el glaseado
- 1 taza de azúcar en polvo (más según sea necesario)
- 1 cucharada de leche (más según sea necesario)
- 1-1 / 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
Para la cobertura de almendras
- 3 cucharadas de almendras picadas pequeñas
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de sirope de arce
- 2 cucharadas de azúcar morena
Direcciones:
Para los muffins
- Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe un molde para muffins con aceite en aerosol antiadherente. Dejar de lado. Sumerja la bolsita de té chai en la leche durante unos 5 minutos. Retire la bolsita de té y deséchela.
- En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar morena, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la goma xantana y la canela.
- En un recipiente aparte, bata el huevo y luego agregue el aceite vegetal, la leche, la vainilla, la sidra y el puré de calabaza. Batir para combinar.
- Haga un hueco en los ingredientes secos y agregue la mezcla de huevo. Mezclar hasta que esté combinado y suave.
- Vierta la masa en los moldes para muffins, aproximadamente 2/3 de su capacidad.
- Hornea de 15 a 18 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin salga limpio.
- Deje que las magdalenas se enfríen en la sartén durante unos minutos, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.
- Cuando las magdalenas estén completamente frías, rocíe el glaseado sobre ellas y luego cubra con la mezcla de almendras.
Para el glaseado
- En un tazón pequeño, agregue todos los ingredientes y bata hasta que quede suave. Agregue un poco más de azúcar en polvo o leche para crear una consistencia a su gusto.
Para la cobertura de almendras
- En una cacerola a fuego medio, agregue la mantequilla, el jarabe de arce y el azúcar morena. Revuelva para derretir la mantequilla y disolver el azúcar. Agregue los trozos de almendra a la sartén y revuelva para combinar. Retirar del fuego.
Sirva un lote de muffins dulces, especiados y crujientes.
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