Tan maravillosa como la temporada navideña es para nuestro espíritu y nuestro estado de ánimo, es menos que maravillosa para nuestra cintura. Sabes de lo que estamos hablando, ese inesperado aumento de peso de cinco libras llegó el primero de enero. Dado que no puede evitar toda la comida decadente, ¿por qué no cambiar también por algo más ligero? En lugar de puré de papas, ¡sirva esta receta de puré de coliflor increíblemente deliciosa (y baja en grasa) con jalapeño y ajo asado!
Nos escuchaste, puré de coliflor. Antes de ir a correr por las colinas, danos la oportunidad de explicarte. Cuando haces puré de coliflor, obtienes la misma consistencia de puré que obtendrías con las papas. Excepto, ahorras más de 60 calorías por porción. ¿Una guarnición de sabor pecaminoso que aún te da la libertad de usar pantalones sin elásticos? Eso es beneficioso para nosotros.
Puré de coliflor asada con ajo y jalapeños
Para 4 porciones
Ingredientes:
- 1 cabeza mediana de coliflor, cortada
- 1 jalapeño grande, rebanado
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de crema espesa
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta
Direcciones:
- Precaliente el horno a 400 grados F. Coloque los floretes de coliflor, el jalapeño, el ajo y el aceite de oliva en una fuente de vidrio para hornear. Hornee por 20 minutos, revuelva la mezcla y hornee por otros 15 minutos, o hasta que la coliflor esté dorada.
- Retire todas las verduras de la sartén y colóquelas en un procesador de alimentos grande. Agrega la nata, la mantequilla, la sal y la pimienta. Pulse a fuego lento hasta que la mezcla se haga puré.
- ¡Sirve caliente con una pizca de mantequilla y disfruta!
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