Estos deliciosos muffins veganos tiene un delicioso sabor a anacardo y una dulce sorpresa de naranja en el interior. Puede usar cualquier mantequilla de nueces y conservas que tenga a mano.
Estos deliciosos muffins veganos tienen un delicioso sabor a anacardo y una dulce sorpresa de naranja en el interior. Puede usar cualquier mantequilla de nueces y conservas que tenga a mano.
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Muffins de naranja con mantequilla de anacardo
Hace 12
Ingredientes:
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- 1-1 / 2 tazas de harina integral blanca
- 3/4 taza de copos de avena
- 2 cucharadas de ralladura de naranja
- 2-1 / 4 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 3/4 taza de leche de coco
- 1/2 taza de jarabe de arce
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 3/4 taza de mantequilla de anacardo
- 3/4 taza de salsa de manzana
- 3/4 taza de mermelada de naranja
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Direcciones:
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- Precaliente el horno a 350 grados F. y engrase un molde para muffins.
- En un tazón grande, mezcle la harina, la avena, la ralladura de naranja, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En un tazón mediano, mezcle la leche de coco, el jarabe de arce, el aceite, la mantequilla de anacardo y la salsa de manzana.
- Agregue la mezcla de mantequilla de anacardo a la mezcla de harina y revuelva hasta que se humedezca.
- Llene cada taza de muffins hasta la mitad con la masa. Vierta 1 cucharada de mermelada de naranja en cada taza. Complete con la masa restante.
- Hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y salte hacia atrás cuando se presione.
- Deje enfriar los muffins en el molde sobre una rejilla de alambre durante 5 a 10 minutos. Invertir y servir tibio.
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