¿Estás cansado de comer los mismos platos de pasta o arroz de siempre? ¿Buscas un delicioso grano sin gluten? La quinua de grano antiguo (pronunciada "keen-wa") es su solución para acompañar. La quinua es un grano rico en proteínas de cocción rápida que puede reemplazar fácilmente la pasta o el arroz en muchos de sus platos favoritos de otoño. Aquí encontrará más información sobre la quinua y algunas recetas saludables y abundantes de quinua para las temporadas de otoño e invierno.
La quinua es un superalimento
Aunque la quinua se considera un grano, en realidad está estrechamente relacionada con las verduras de hoja verde como la remolacha o la espinaca. Independientemente, la quinua es rica en nutrientes y contiene aminoácidos esenciales y no esenciales, hierro, magnesio, cobre y fósforo.
La quinua es especialmente beneficiosa para los vegetarianos y veganos que pueden tener dificultades para consumir suficientes proteínas. Los aspirantes a flexitarianos pueden usar la quinua como un sustituto saludable de la proteína animal.
Comprar quinua
La quinua alguna vez fue una "salud difícil de encontrar comida”Pero ahora se vende ampliamente en supermercados y tiendas de alimentos naturales. La quinua está disponible empaquetada en el pasillo de arroz o en el área a granel. Cuando compre a granel, asegúrese de que no haya humedad en el contenedor y de que esté cubierto con una tapa. Guarde la quinua en un lugar seco y fresco cuando la lleve a casa.
Cómo cocinar quinua
La quinua preenvasada generalmente no necesita enjuagarse, pero la quinua a granel puede necesitar un enjuague con agua fría antes de cocinarla. La preparación de la quinua es un proceso simple similar a cocinar arroz o pasta. Simplemente hierva en agua durante 10 a 20 minutos (lea las instrucciones del paquete o del recipiente a granel) o hasta que se haya absorbido toda el agua. Sabrá que la quinua está terminada cuando las semillas se acerquen a la translucidez y se vea una espiral blanca que se extiende fuera de cada semilla. Una vez cocida, la quinua tiene una textura ligeramente crujiente y un toque de deliciosa nuez.
La quinua es un grano versátil
La quinua se puede consumir para cualquier comida del día. Es especialmente abundante como cereal caliente para el desayuno combinado con frutas o nueces. La quinua se puede mezclar con verduras, nueces y un aderezo ligero para una ensalada fría. La quinua puede incluso ser una comida completa para la cena cuando se combina con aguacates, tomates, champiñones, queso feta y nueces, o cuando se mezcla con calabaza y remolacha cocidas en cubitos, espinacas e higos. Este sabroso grano incluso se puede convertir en un arroz con leche estilo postre con plátanos, pasas, una pizca de azúcar con canela y crema.
