Nos estamos volviendo locos con los aguacates. Este divertido macarrón con queso está lleno de aguacate saludable y es perfecto para servirlo solo o como guarnición.
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Puede que el aguacate y los macarrones con queso no parezcan una pareja probable, pero funciona a la perfección. Esta deliciosa versión reúne la saludable grasa natural de aguacate, lima y queso rallado fibroso. Este giro loco seguramente impresionará.
Macarrones con queso de aguacate
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 libra de pasta en forma pequeña
- 3 aguacates maduros
- 3 dientes de ajo picados
- 1 lima, rallada
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 3 cucharadas de cilantro picado
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 1-1 / 2 tazas de leche entera
- 3 tazas de queso de mezcla mexicano rallado
- Sal y pimienta para probar
Direcciones:
- Agregue agua a una olla grande y deje hervir. Agregue una pizca de sal y agregue la pasta. Cocine hasta que esté al dente. Reserva mientras preparas la salsa.
- En un procesador de alimentos agregue la pulpa de aguacate, el ajo, la ralladura de lima, el jugo de lima y el cilantro. Licue hasta que quede suave, reserve.
- En una sartén grande agregue la mantequilla a fuego medio. Una vez que la mantequilla se derrita agregue la harina y bata hasta obtener una pasta espesa. Batir lentamente la leche hasta que la mezcla esté suave.
- Agregue el queso y bata hasta que se derrita y quede suave.
- Agregue la pasta y el aguacate a la sartén y mezcle hasta que se combinen.
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