Los ñoquis no son solo una deliciosa comida reconfortante, también son fáciles de preparar. Para asegurarte de que los ñoquis que pones en tu mesa estén vegano-Amigable, prueba esta receta vegana de ñoquis de camote.
Los ñoquis no son solo una deliciosa comida reconfortante, también son fáciles de preparar. Para asegurarte de que los ñoquis que pones en tu mesa sean aptos para veganos, prueba esta receta vegana de ñoquis de batata.
Ñoquis de patata dulce
Para 4 personas
Ingredientes:
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- 1 libra de batatas, peladas, horneadas hasta que estén muy blandas y enfriadas
- 1-1 / 2 tazas de harina integral blanca
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cucharadita de condimento italiano seco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Equivalente sin huevo a 1 huevo
- 1 frasco (26 onzas) de salsa para pasta, caliente *
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Direcciones:
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- En un tazón grande, triture las batatas hasta que estén suaves. Agregue la mitad de la harina, la sal, la pimienta y el condimento italiano a las papas y tritúrelas hasta que estén bien incorporadas.
- Continúe agregando la harina, mezclando hasta que se incorpore. Hacer un hueco en el centro de la mezcla y agregar aceite y sustituto de huevo.
- Use sus manos para amasar los ingredientes húmedos en ingredientes secos. Amase hasta que la mezcla ya no se sienta seca, pero esté lo suficientemente húmeda para mantenerse unida si aprieta un puñado.
- Si la mezcla parece demasiado seca, agregue un poco de leche no láctea. Si la mezcla parece demasiado húmeda, agregue 1 cucharada de harina a la vez hasta obtener la consistencia deseada.
- Vierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y aplánela en un rectángulo de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Córtelo en tiras de 1/2 pulgada.
- Corte cada tira en trozos de 1/2 pulgada y redondee cada trozo con las púas de un tenedor para formar pequeños "barriles".
- Coloque los ñoquis en una bandeja para hornear, cubra con plástico y refrigere durante 1 hora o hasta toda la noche.
- Cocine los ñoquis en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que floten hacia la superficie, aproximadamente 5 minutos.
- Retire los ñoquis con una espumadera y sírvalos con salsa de tomate.
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* Nota del cocinero: Mi línea favorita de productos de salsa de tomate es La Famiglia DelGrosso, que incluye la salsa de fuegos artificiales del tío Fred, el Sunday Marinara de la tía Mary Ann, la obra maestra de tomate y albahaca del chef John y algunos otros deliciosos sabores. No todas las salsas de tomate son veganas, así que revisa la etiqueta antes de comprar. Sin embargo, cada salsa está hecha con ingredientes saludables de alta calidad, cada uno con su propio sabor característico. Las salsas La Famiglia DelGrosso están disponibles en Whole Foods, Kroger y otras tiendas minoristas de alimentos por $ 8 el frasco.
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