Resulta que mamá tenía razón: las zanahorias son buenas para tus ojos y para el resto de ti. Menos mal que saben tan bien. También son muy versátiles. Ya sea que le gusten las zanahorias dulces o saladas, suaves o crujientes, hay una forma de cocinar zanahorias que le encantará.
Una potencia nutricional
Las zanahorias no solo son sabrosas, son realmente buenas para ti. Las zanahorias están cargadas de betacaroteno, que ayuda a mantener una vista saludable. También contienen fibra, azúcares naturales, ácido fólico, potasio, calcio y magnesio. Con todos estos nutrientes, debes masticar zanahorias siempre que tengas la oportunidad.
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En forma cruda, las zanahorias son crujientes y ligeramente dulces. Cómelos solos o con un chapuzón; sírvelas como aperitivo o merienda. Incluso puedes rallarlos y añadirlos a ensaladas, sándwiches, tartas o galletas. Si estas combinaciones no son suficientes para usted, no se preocupe: con tantas formas de cocinarlas, nunca se quedará sin cosas nuevas para probar. Aquí hay algunas formas de disfrutarlos:
Machacado
Las zanahorias trituradas son un excelente acompañamiento y son ideales para una cena informal o para un festín navideño. Aparte de eso, son muy fáciles de hacer. Simplemente pele y corte las zanahorias, luego agréguelas al agua hirviendo (o comience con zanahorias pequeñas, que no necesitan ser peladas ni cortadas). Cocínelos hasta que estén blandos y se puedan pinchar fácilmente con un tenedor. Escurrir, luego triturar y agregar un poco de margarina. Si los quieres más dulces, agrega azúcar morena al gusto. Este paso prácticamente arruina el beneficio del plato para la cintura, pero el sabor es delicioso.
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Glaseado de naranja
Las zanahorias estofadas son rápidas y fáciles de hacer y funcionan como una guarnición deliciosa y colorida. El jugo de naranja les da un sabor inesperado pero agradable. Pica las zanahorias en trozos pequeños, luego agrégalas a una sartén caliente con un poco de margarina. Cubra las zanahorias hasta que el líquido comience a burbujear, luego destape. Una vez que la margarina comience a dorarse, vierta suficiente jugo de naranja sobre las zanahorias para cubrirlas. Déjelos hervir a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado. Espolvorea las zanahorias con tomillo (puedes omitir este paso si el tomillo no es lo tuyo) y sírvelas mientras aún estén calientes.
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Asado
Las zanahorias asadas son un complemento rápido y fácil de una comida de otoño. Cuando se cocinan correctamente, quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro. Simplemente corte las zanahorias por la mitad a lo largo y luego en tiras de entre una y dos pulgadas de largo. Coloca las zanahorias en una bandeja para hornear y mézclalas con suficiente aceite de oliva para cubrirlas ligeramente. Extienda las zanahorias para que no se toquen y espolvoree con sal y pimienta. Áselas a 350 F durante unos 30 minutos o hasta que empiecen a dorarse.
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¿Apurado? Corta las zanahorias y agrega unas cucharadas de agua por libra. Colóquelos en un plato apto para microondas, cubra y cocine en el microondas durante 10 a 12 minutos, revolviendo a la mitad. |
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