Las comidas al aire libre y las reuniones de verano centradas en la parrilla no son solo para los carnívoros de su círculo de familiares y amigos. Puede cocinar comida vegetariana extraordinaria sobre la llama para sus invitados que evitan la carne e incluso intrigar a los comedores de carne para que consideren una comida vegetariana. Pruebe las siguientes recetas vegetarianas a la parrilla para su próxima reunión del festival de parrilladas.
Recetas vegetarianas a la parrilla
Recetas cortesía de Junta Nacional de la Miel
Tofu a la parrilla con verduras asiáticas salteadas
Rinde 2 porciones
Ingredientes:
1 bloque (14 onzas) de tofu orgánico firme, escurrido
1/4 taza de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo asiático
1/3 taza de miel
1 cucharada de jengibre fresco, pelado y rallado finamente
1 diente de ajo picado
1/4 cucharadita de salsa Tabasco o hojuelas de pimiento rojo picante seco
1 cucharada de aceite vegetal
2 bolsas (5 onzas) de verduras asiáticas o espinacas tiernas
Direcciones:
1. Corta el tofu transversalmente en 6 rodajas. Organizar en 1 capa sobre una triple capa de toallas de papel y cubrir con otra triple capa de toallas. Pese con una bandeja para hornear poco profunda o una bandeja para hornear y deje reposar 2 minutos. Repita la ponderación con toallas de papel secas 2 veces más.
2. Mezcle la salsa de soja, el aceite de sésamo, la miel, el jengibre, el ajo y el tabasco en un plato de cristal para tarta. Agregue las rodajas de tofu en 1 capa y deje marinar, volteando cada dos minutos, durante 10 minutos en total.
3. Rocíe la parrilla o sartén con aceite en aerosol antiadherente. Caliente la parrilla o sartén a fuego medio. Retire las rodajas de tofu de la fuente para hornear, reservando la marinada. Ase las rodajas de tofu de 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
4. Mientras el tofu se asa a la parrilla, caliente el aceite vegetal en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero no humeante, luego saltee las verduras, revolviendo con pinzas, hasta que comiencen a marchitarse. Agregue la marinada reservada y saltee, revolviendo, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 1 minuto.
5. Levante las verduras de la sartén con unas pinzas, deje que el exceso de adobo se escurra y divida entre 2 platos. Sirva las verduras con rodajas de tofu.
