Así que tienes un poco de frittata sobrante. ¿Por qué no preparar un plato increíble de sopa caliente?
Cuando me enteré de la sopa frittata en Italia, sentí curiosidad. De hecho, puede enrollar la frittata y luego cortarla como lo hace con tagliatelle frescos. Luego, simplemente póngalos en un caldo hirviendo a fuego lento y agregue algunas verduras básicas (o incluso puede prescindir).
Puede hacer su propia frittata como lo hice con la receta que estoy compartiendo aquí, una básica mezclada con perejil fresco y cebolletas, o también puede reciclar su frittata sobrante. Use los ingredientes que tenga para la frittata, siempre que combinen bien con la sopa.
En cuanto a las verduras que mezclé con el caldo, solo tomé algunas que ya tenía en mi refrigerador. Al igual que con los ingredientes de la frittata, sé libre también con las verduras. Lo importante es que siempre salga delicioso.
Receta de sopa de frittata
La frittata se puede reciclar y utilizar como ingrediente principal en una simple sopa caliente. Solo use un buen caldo de verduras comprado en la tienda o hecho en casa si tiene un poco listo, y luego agregue algunas verduras. Es tan simple como eso.
2 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 30 minutos.
Ingredientes:
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 zanahoria mediana, finamente picada
- 2 cebolletas picadas
- 1/2 taza de guisantes congelados
- 4 huevos
- 2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Direcciones:
- A fuego medio, hierva el caldo de verduras y luego agregue las zanahorias, la mitad de las cebolletas y los guisantes. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Mientras la sopa hierve a fuego lento, cocine la frittata si necesita hacerlas desde cero. (Si ya tiene un poco de frittata lista, omita esta parte y vaya al paso 4.) En un tazón, bata los huevos y luego agregue 1-1 / 2 cucharadas de perejil, 1/2 cebolleta, sal y pimienta.
- En una cacerola mediana con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-bajo, vierte la mezcla de huevo, y cuando un lado esté cocido, voltea para cocinar el otro lado.
- Transfiera la frittata a un plato y luego enróllela. Cortar la frittata enrollada para hacer tiras.
- Coloque las tiras de frittata en la sopa tibia y luego sirva en tazones de sopa. Adorne con un poco de perejil y rocíe con un poco de aceite de oliva.
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