La tarta de pastor es comida reconfortante en su máxima expresión. Este tipo de comida abundante, tibia y que se pega a las costillas reemplaza la carne con molidos estilo vegetal, que se mezclan con una variedad de verduras y se cubren con puré de papas casero esponjoso. ¡Nunca te perderás la carne de este plato!
La tarta de pastor es un plato clásico de comida reconfortante. Si bien la mayoría de las recetas usan carne molida, pavo o incluso pollo, decidimos darle a la nuestra un toque vegetariano. Reemplazamos la porción de carne real de este plato con un sustituto vegetariano sin carne molido que ayuda a crear la textura de la carne. Es sabroso, abundante y de ninguna manera le falta sabor. ¡Dale un tiro!
Receta de tarta de pastor al estilo vegetariano
Para 6
Ingredientes:
Para la capa de puré de papa:
- 5 papas rojizas, peladas y cortadas en trozos (también puedes sustituirlas con puré de papas instantáneo para acelerar el proceso)
- 1/2 taza de mayonesa vegana
- 1/2 taza de leche natural de soya, almendras o coco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de queso crema vegano o queso crema regular
- 1/2 cucharadita de sal (más si es necesario)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
Para la capa de "carne":
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana dulce, picada
- 1 taza de champiñones en rodajas
- 1 paquete de mezcla de salsa de champiñones o cebolla
- 1/4 taza de agua (más si es necesario)
- 1 paquete (14 onzas) de granos de vegetales sin carne
- 1/2 taza de trozos de pimienta vegana daiya o queso cheddar regular
Direcciones:
- En una olla grande agregue los trozos de papa y cubra con agua. Deje hervir a fuego medio-alto y cocine las papas hasta que estén muy tiernas (unos 20-25 minutos). Escurrimos las papas y en la misma olla agregamos los ingredientes restantes para la capa de papa.
- Con un machacador de papas, machaca las papas hasta que todo esté bien mezclado y no queden grumos en el puré de papas. (Si usa papas instantáneas, omita este paso y prepare las papas instantáneas como se indica en la caja). Ponga a un lado.
- En una sartén grande agregue el aceite de oliva y la cebolla. Saltee hasta que las cebollas estén ligeramente cocidas, aproximadamente 5 minutos. Agregue los champiñones y las verduras desmenuzadas revolviendo continuamente. Agregue el paquete de mezcla de salsa de champiñones o cebolla y 1/4 taza de agua, mezclando bien. (Si encuentra que la mezcla aún está muy espesa, agregue un poco más de agua para ayudar a combinar los ingredientes).
- Precaliente el horno a 375 grados F. Rocíe ligeramente una cacerola mediana con aceite en aerosol. Agregue la mezcla de crumble de verduras al plato, esparciendo uniformemente por el fondo. Coloque la mezcla de puré de papa encima y extienda suavemente cubriendo la capa de "carne". Espolvoree con queso rallado y hornee por 25 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y el queso se haya derretido.
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