Recetas vegetarianas de Acción de Gracias para complacer a toda la familia - SheKnows

Si bien el pavo suele ser la estrella de la mesa del Día de Acción de Gracias, hay algunos vegetariano alternativas para aquellos que prefieren no darse un festín con un pájaro. Aquí hay algunas recetas sin carne que seguramente mantendrán agradecidos a sus invitados vegetarianos en esta temporada navideña.

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Relleno vegetariano

Sirve de ocho a 10 

Ingredientes:

•  1 cucharada de aceite de oliva, dividida
•  1 paquete (8 onzas) de champiñones en rodajas
•  1 libra de salchicha vegetal, desmenuzada o picada
•  2 cucharadas de mantequilla
•  1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
•  2 tallos de apio, cortados en cubitos
•  1 diente de ajo picado
•  1 barra (16 onzas) de pan integral, cortada en cubos de 1/2 pulgada
•  2 tazas de caldo de verduras
•  1/4 taza de sustituto de huevo
•  2 cucharadas de perejil fresco picado
•  1-1 / 2 cucharaditas de salvia frotada
• Sal y pimienta negra al gusto

Direcciones:

1. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 9 × 13 pulgadas y precaliente el horno a 350 grados F. En una sartén grande, caliente 1-1 / 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocine los champiñones hasta que estén tiernos, revolviendo con frecuencia, durante unos cinco minutos. Agregue la salchicha y cocine, mientras revuelve, hasta que esté completamente caliente. Coloque en un tazón grande y reserve.
2. Caliente el resto del aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto en la misma sartén. Agregue la cebolla y el apio y cocine, mientras revuelve, hasta que se ablanden durante unos cinco minutos. Agregue el ajo y cocine, nuevamente mientras revuelve, por un minuto. Mezcle en un tazón de mezcla de salchichas y combine.
3. Combine cubos de pan, caldo, sustituto de huevo, perejil, salvia, sal y pimienta con la mezcla. Coloque el relleno en una fuente para hornear preparada y cubra con papel de aluminio, luego hornee por 30 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee por 20 minutos más o hasta que se absorba el líquido y la parte superior esté dorada.

Calabaza con manzanas

Sirve cuatro

Ingredientes:

•  1 libra de calabaza, pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1/2 pulgada
•  2 cucharaditas de mezcla de especias para pastel de calabaza
•  2 cucharaditas de aceite de oliva
•  2 manzanas Granny Smith, sin corazón y cortadas en cubos de 1/2 pulgada
•  1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
•  1/4 taza de jarabe de arce (preferiblemente real)
•  1/4 taza de nueces picadas

Direcciones:

1. Engrase una bandeja para hornear grande y precaliente el horno a 400 grados F. Mezcle la calabaza con el aceite, la sal, la pimienta y las especias para pastel de calabaza en un tazón grande, revolviendo para cubrir ligeramente.
2. En una bandeja para hornear preparada, esparza la calabaza y ase durante 15 minutos. Agregue las manzanas y use una espátula para mezclar. Ase por otros 10 a 15 minutos o hasta que la calabaza y las manzanas estén tiernas y doradas.
3. En un tazón grande, mezcle el almíbar y el vinagre. Vierta la mezcla sobre la calabaza y las manzanas y mezcle hasta que esté ligeramente cubierta. Vuelva a colocar la calabaza en un tazón grande y sírvala (decore con nueces, si lo desea).

Deliciosos muffins de calabaza

Hace 12

Ingredientes:

•  1/4 taza de mantequilla
•  1 taza de azúcar morena, ligeramente empaquetada
•  1/2 taza de puré de manzana
•  1 lata (15 onzas) de calabaza pura (asegúrese de que no sea relleno de pastel de calabaza)
•  1 cucharadita de canela molida
•  1/4 cucharadita de nuez moscada, recién rallada
•  1-1 / 2 tazas de harina de hojaldre integral
•  1 taza de harina para todo uso
•  1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
•  1-1 / 2 cucharaditas de levadura en polvo

Direcciones:

1. Engrase un molde para muffins y precaliente el horno a 350 grados F. Con una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar. Agregue la compota de manzana, la calabaza, la canela y la nuez moscada y mezcle hasta que se mezcle bien.
2. Batir la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear en un tazón grande. Agréguelo a la mezcla de calabaza y revuelva a fuego medio-bajo hasta que los ingredientes estén húmedos. Vierta en las tazas del molde para muffins y hornee hasta que esté dorado y la parte superior salte hacia atrás cuando se toque (20 minutos).

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