Las personas que le trajeron el lunes sin carne tienen razones para su iniciativa. Reducir el consumo de carne incluso un día a la semana tiene un impacto significativo en la salud y el medio ambiente. Ya sea que participe o no en Meatless Monday (o martes o miércoles para el caso), hay un nuevo estudio que puede ayudarlo a determinar las mejores y peores proteínas para comer, carne y otras, por el bien de su salud y la del medio ambiente.
¿Cuándo se volvió tan complicado comer?
En estos días, a medida que avanza en el desayuno, el almuerzo y la cena, hay muchas cosas a considerar: sin gluten, alergias al maní, opciones orgánicas y opciones veganas y vegetarianas. Algo más para reflexionar: las mejores y peores fuentes de proteínas, en términos de su salud y la del medio ambiente.
Si usted es un carnívoro (e incluso si no lo es) debe consultar el último informe del Grupo de Trabajo Ambiental (EWG), cuya misión es "utilizar el poder de la información pública para proteger la salud pública y el medio ambiente ". El grupo ha abordado el tema de las proteínas y su impacto en sus cuerpos y sus mundo.
Desde proteínas de origen vegetal hasta diferentes tipos de carne, el grupo ha revelado sus hallazgos y los ha proporcionado en su sitio web en un formato fácil de entender. Una gran fuente de información, sus preguntas frecuentes describen "cuáles y por qué" de los alimentos que son mejores y peores en términos de salud y medio ambiente.
Hay algo en el aire. Y agua. Y nuestros cuerpos.
EWG se asoció con CleanMetrics, una firma de consultoría y análisis ambiental, para su estudio. Los hallazgos son significativos. Incluidos en la investigación, los grupos estudiaron el ciclo vital del impacto del carbono de un alimento en particular, o su efecto en el medio ambiente, desde el agua y los fertilizantes utilizados para producir los alimentos hasta el transporte de los alimentos e incluso el procesamiento de desechos. Este gráfico que compara las emisiones de gases de efecto invernadero de 20 alimentos diferentes, de origen vegetal, carnes y otros.
Cuando comemos grandes cantidades de carne de res y carnes procesadas, también dañan nuestros cuerpos a través de la obesidad, algunos cánceres y enfermedades cardíacas.
Con un enfoque en las carnes, EWG señala que, "no todas las carnes son iguales". Su "Guía para los comedores de carne" es una descripción general de lo que investigaron y sus hallazgos.
Hallazgos del EWG sobre diferentes carnes
- El cordero, la carne de res, el queso, el cerdo y el salmón de piscifactoría generan la mayor cantidad de gases de efecto invernadero. Con la excepción del salmón, también tienden a tener los peores impactos ambientales, porque su producción requiere la mayor cantidad de recursos.
- La carne, los huevos y los productos lácteos que están certificados como orgánicos, humanitarios y / o alimentados con pasto son generalmente los menos ambientalmente dañino (aunque algunos estudios sobre el impacto en el clima muestran resultados mixtos para animales alimentados con pasto versus carne de corral de engorde confinado).
- Los alimentos desechados representan al menos el 20 por ciento, en promedio, de las emisiones asociadas con la producción, procesamiento, transporte y consumo de carne y productos lácteos. Planee comprar solo lo que comerá para reducir más fácilmente los gases de efecto invernadero y otros impactos ambientales de los alimentos.
No se preocupe, solo coma de manera más responsable
No es la intención del EWG disuadirlo de comer carne u otras proteínas, sino más bien, brindarle Estadounidenses con una guía para ayudar a determinar cómo comer de manera más responsable para ustedes y para los medio ambiente. Reducir el consumo de carnes rojas y procesadas puede ayudar a frenar varios problemas de salud que afectan a muchas personas en la actualidad.
Consejos de EWG para consumidores de carne
- Come menos carne y lácteos
- Come carne "más verde" cuando comes carne
- Come más plantas
- Desperdicia menos carne
- Consuma productos lácteos bajos en grasa
- Hable sobre los hallazgos
Mastica esto
Según EWG, si una familia de cuatro personas se salta la carne y el queso un día a la semana, sería como sacar su automóvil de la carretera durante cinco semanas.
Si todos en los EE. UU. Saltaran la carne y el queso un día a la semana, sería como sacar 76 millones de automóviles de las carreteras.
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