El arroz frito con verduras es delicioso por sí solo como guarnición, pero agregue un poco de salsa teriyaki y camarones a la mezcla, y tendrá un plato principal en poco tiempo.
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Y tampoco cualquier salsa teriyaki. Este es casero y fácil de hacer. Me gusta reducir un poco la salsa teriyaki y luego mojar los camarones en la salsa justo antes de servirlos sobre el arroz frito.
Receta de camarones en salsa teriyaki casera con arroz frito
2 porciones
Ingredientes:
Para el arroz frito
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1/2 cebolla picada
- 1/2 taza de zanahorias picadas
- 2 tazas de arroz blanco cocido, frío
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 taza de guisantes congelados (descongelados)
- 2 huevos batidos
- 4 pizcas de pimienta negra molida
- 4 pizcas de sal (o sal al gusto)
- 1 cebolla verde picada, para decorar
Para los camarones teriyaki
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa hoisin
- 1/4 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de miel
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 20 camarones crudos de tamaño mediano (pelados, desvenados, con la cola)
Direcciones:
Para el arroz frito
- Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio.
- Agrega el aceite de canola, la cebolla y las zanahorias. Revuelva continuamente.
- Deje que las verduras se cocinen durante unos 3 a 4 minutos y luego agregue el arroz. Continúe revolviendo.
- Agrega el ajo y la salsa de soja. Continúe revolviendo mientras el arroz se cocina durante unos 7 minutos.
- Agregue los guisantes y revuelva.
- Vierta la mezcla de arroz a los lados de la sartén, dejando un espacio vacío en el medio.
- Agregue los huevos batidos al espacio vacío y revuelva suavemente mientras los huevos se revuelven.
- Mientras se cocinan los huevos, mézclelos con la mezcla de arroz.
- Agrega la pimienta y la sal.
- Transfiera el arroz a tazones para servir.
- Cubra con los camarones teriyaki y decore con cebolla verde.
Para los camarones teriyaki
- En un tazón mediano, agregue la salsa de soja, la salsa hoisin, el aceite de sésamo, el azúcar, el vinagre de arroz, la miel, el ajo en polvo y las hojuelas de pimiento rojo. Batir juntos.
- Agrega los camarones y deja macerar alrededor de 1 hora.
- Caliente una sartén mediana a fuego medio y agregue solo los camarones a la sartén (reserve la salsa teriyaki). Revuelva hasta que esté bien cocido, aproximadamente 4 minutos.
- Retire los camarones de la sartén y déjelos a un lado.
- Agregue la salsa teriyaki a la sartén y revuelva mientras se cocina hasta que la salsa espese, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
- Agregue los camarones nuevamente a la sartén y cubra los camarones con la salsa.
- Sirve encima del arroz frito.
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