¿Alguna vez ha deseado poder pasar tiempo con un chef consciente de la salud para descubrir las formas más fáciles de reducir las calorías sin sentirse privado e insatisfecho?
Si respondió que sí, tenemos buenas noticias. Nos sentamos con la chef maestra mundial Meg Galvin, cocina saludable experto en SparkPeople.com y autor de El libro de cocina de SparkPeople: Ame su comida, pierda el peso, y le pidió que nos diera el delicioso flaco de la cocina dietética.
¿Cuáles son las formas más fáciles y deliciosas de reducir las calorías?
La chef Meg Galvin utiliza los siguientes trucos de cocina para reducir las calorías y mantener un sabor delicioso y una gran satisfacción.
Use papel pergamino para cocinar al vapor y asar
“Al 'envolver' la comida, podrá reducir e incluso omitir el uso de aceite y mantequilla en sus recetas para asar y cocinar al vapor”, explica el maestro de cocina. “El papel quedará atrapado en el calor y no permitirá que se escapen los sabores. Una limpieza fácil es una ventaja adicional ".
Ir en topless para reducir las calorías de carbohidratos
El chef Galvin recomienda usar solo una rebanada de pan en los sándwiches, omitir el aderezo de pan rallado en los guisos y decir "No, gracias" a los picatostes en las ensaladas.
Use guarniciones bajas en calorías
Las verduras y las verduras no solo son bajas en calorías, sino que añaden color a sus comidas. El chef Galvin sugiere: "Adorne los guisos, las sopas y los platos estofados con verduras ralladas o verduras de hojas verdes salteadas en lugar de queso cargado de grasa o crema agria".
Coge el spray de cocina
Cuando saltee, use un revestimiento antiadherente para sartén cuando saltee alimentos en lugar de mantequilla o aceite. Un aerosol generoso tiene una fracción de las 100 a 120 calorías por cucharada de mantequilla o aceite.
Planifique sus comidas para reducir las calorías
Planifique menús semanales y cocine cuando tenga tiempo extra. “Dedico un par de horas todos los domingos a preparar caldos, sopas y comidas entre semana”, dice el chef Galvin. "Si tiene un plan establecido y alimentos listos para comer, no recurrirá a masticar sin pensar mientras decide qué cenar, y se resistirá a las comidas preparadas procesadas con alto contenido calórico".
Sustituya deliciosamente los lácteos ricos en grasas
El chef Galvin sugiere cambiar a yogur griego rico, espeso y cremoso en las recetas en lugar de crema espesa o crema agria para ahorrar hasta 45 calorías por porción de cucharada.
Resista los refrigerios impulsivos, pero sí los refrigerios
Compre nueces, avena y frutas secas a granel, luego empaquételas en pequeños recipientes reutilizables (no más de 1/2 taza). El chef Galvin recomienda poner bocadillos para una semana en el maletero de su automóvil y luego sacar una porción todos los días. "Si están en la parte trasera del automóvil, no comerá los bocadillos para una semana durante un atasco de tráfico", agrega.
Aumenta la densidad en los alimentos.
Mantenga la piel y pele las frutas y verduras cuando sea posible para aumentar la fibra, que lo llenará con pocas calorías. Lo mejor de todo es que las frutas y verduras son una fuente sabrosa de fibra, que controlará su hambre para que consuma menos calorías.
Unos pequeños cambios en sus hábitos culinarios pueden suponer un ahorro significativo de calorías y, al mismo tiempo, brindarle toda la deliciosa satisfacción que se merece.
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