¿Qué haces cuando tienes diabetes o colesterol alto y necesita comer más saludablemente en casa? ¿Qué hace usted si su cónyuge o pareja, que no tiene diabetes o una afección cardiovascular, se niega a comer alimentos dietéticos? Recoges el nuevo libro Diabetes y comidas saludables para el corazón para dos, que le ofrece más de 170 recetas deliciosas que les ayudarán a usted y a su pareja a comer de forma saludable, sin sentir que ninguno de los dos está a dieta.
Colaboración de dos de las asociaciones de salud más grandes de América
Diabetes y comidas saludables para el corazón para dos es una sabrosa colaboración del Asociación Americana de Diabetes (ADA) y el Asociación Americana del Corazón (AHA). Cada receta cumple con las pautas nutricionales de la ADA y las recomendaciones dietéticas de la AHA.
Como beneficio adicional, cada receta también incluye información sobre calorías, grasas, colesterol, sodio, carbohidratos y proteínas. como intercambios u opciones para diabéticos, perfecto si está siguiendo un plan de alimentación prescrito o si mantiene un control saludable de su dieta.
Si tiene diabetes o enfermedad cardíaca, preparar las comidas en casa es una forma eficaz de comer de manera saludable y controlar su dieta. Y si está cocinando solo para ti o solo para ti y tu pareja, porque tus hijos rara vez casa para cenar o ya no vive en casa: la ADA y la AHA diseñaron este libro de cocina con usted en mente. Todas las recetas están diseñadas para alimentar a dos personas o hacer dos porciones.
Recetas deliciosas y fáciles de preparar
Definitivamente es conveniente comer fuera de casa con frecuencia, especialmente si tiene una agenda ocupada o falta de tiempo para cocinar. Pero comer fuera también significa que tiene mucho menos control sobre cómo se preparan sus comidas, lo que hace que sea un desafío monitorear sus intercambios de alimentos o la ingesta de grasas saturadas y trans.
Las deliciosas recetas en Diabetes y comidas saludables para el corazón para dos lo mantendrá alimentado de manera saludable con muy poco tiempo de preparación. Cada una de las recetas toma un promedio de 10 minutos para prepararse (sin incluir el tiempo de cocción), lo que significa sus comidas saludables no interferirán con su día repleto ni requerirán mucho tiempo en el cocina.
Abra el libro y será recibido con una gran variedad de comidas para dos. Los deliciosos aperitivos, como los garbanzos marroquíes tostados y los aderezos de tomate cherry, abrirán fácilmente su apetito. Las sopas satisfactorias, como el queso cheddar de brócoli o salvia de cebolla, son un excelente plato de entrada. Con más de 20 ensaladas, que incluyen ensalada de espinacas y naranja con semillas de calabaza, ensalada de espárragos asados y ensalada de camarones con quinoa, no tendrá ningún problema para obtener sus "5 al día".
Si lo tuyo es el pescado, puedes saborear bagre ennegrecido, tilapia de nuez crujiente o salmón con salsa de arándanos (ver receta a continuación). Los platos de aves de corral incluyen pechugas de pollo rellenas de cremini, pastel de pollo griego y picadillo poblano relleno.
Para los amantes de la carne, el solomillo con salsa de naranja y soja, el estofado húngaro o el Beefy Manicotti Alfredo están garantizados para satisfacer. Y si prefiere platos sin carne, le encantará el Stoganoff de hongos con arroz integral, calabaza bulgur y butternut y lasaña de verduras.
También obtendrá su ración de verduras y guarniciones: judías verdes de cinco especias, berenjena con aguacate Salsa, repollo rojo alemán y manzanas, entre muchos otros, combinan bien con varios platos principales del libro.
Para el desayuno, puede disfrutar de parfaits de desayuno de melocotón y melba, bocadillos de panqueques rellenos de frutas y waffles de camote con especias.
¿Y de postre? Hunda su tenedor en pasteles de calabaza, tiramisú o chai panna cotta.
Las recetas de este invaluable libro de cocina son nada menos que gourmet. Tu pareja nunca sospechará que los platos también son buenos para ti.
Salmón con Salsa de Arándanos
2 porciones
La salsa de arándanos con un toque de vinagre balsámico y un toque de naranja es un aderezo ideal para el salmón al horno.
Ingredientes:
Spray para cocinar
2 filetes de salmón con piel (aproximadamente 5 onzas cada uno), enjuagados y secos
1/4 de cucharadita de ajo en polvo
1/8 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
1/4 taza de caldo de verduras bajo en sodio
1/2 cucharada de maicena
1/2 taza de arándanos congelados
1 cucharada de jugo de naranja natural
2 cucharaditas de vinagre balsámico
1/2 cucharadita de miel
2 cucharaditas de cebollas verdes en rodajas
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Rocíe ligeramente con aceite en aerosol.
2. Coloque el pescado con la piel hacia abajo en la bandeja para hornear. Espolvoree el ajo en polvo, la sal y la pimienta sobre el pescado.
3. Hornee por 20 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando lo pruebe con un tenedor.
4. Mientras tanto, en una cacerola pequeña, mezcle el caldo y la maicena hasta que quede suave. Batir los ingredientes restantes excepto la cebolla verde. Cocine a fuego medio-alto durante 5 a 6 minutos, o hasta que la mezcla hierva y espese, revolviendo con frecuencia.
5. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos, revolviendo con frecuencia. Retirar del fuego. Agrega la cebolla verde. Vierta sobre el pescado. Quite la piel antes de comerse el pescado.
Intercambios / Opciones:
1/2 carbohidrato
3 carne magra
1 grasa
Información nutricional:
Calorías 235, calorías provenientes de grasas 90, grasas totales 10,0 g, grasas saturadas 1,7 g, grasas trans 0,0 g, grasas poliinsaturadas 2,3 g, Grasas monoinsaturadas 4.7 g, Colesterol 75 mg, Sodio 230 mg, Carbohidratos totales 11 g, Fibra dietética 1 g, Azúcares 6 g, Proteína 25 g
Receta reimpresa con permiso de Diabetes y comidas saludables para el corazón para dos, publicado por la Asociación Estadounidense de Diabetes
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