Pastel de marisco al pastor - SheKnows

Nuestro pastel de marisco al pastor se elaboró ​​con una combinación de bacalao fresco y vieiras de laurel. ¡El fletán, la langosta, los camarones y el salmón vienen a la mente como adiciones y / o sustituciones adecuadas!

Historia relacionada. Pruebe la receta de pescado frito fácil de Trisha Yearwood y nunca volverá a comprar congelado

¡Comida reconfortante para cualquier época del año!

Nuestro pastel de marisco al pastor se elaboró ​​con una combinación de bacalao fresco y vieiras de laurel. ¡El fletán, la langosta, los camarones y el salmón vienen a la mente como adiciones y / o sustituciones adecuadas!

Aquí proporcionamos una de nuestras recetas de puré de papas, pero obviamente puede usar puré de papas sobrante o su propia receta favorita. Esta tarta de pastor es aún mejor al día siguiente... ¡simplemente cúbrala con papel de aluminio, caliéntela y sírvala!

Receta de pastel de marisco al pastor

Sirve alrededor de 6-8

Ingredientes:

Para el aderezo de puré de papa

• 2-1 / 2 libras de papas Russet, lavadas, peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas
• Sal kosher
• 3 cucharadas de mantequilla, en cubos
• 1/2 taza de crema espesa
• 1/2 taza de leche

Para el llenado

• 3 cucharadas de mantequilla (divididas 2 y 1)
• 1/4 taza de chalota, cortada en cubitos
• 1/2 taza de apio, cortado en cubitos
• 8 onzas de champiñones portabella en rodajas
• 6 ramitas de tomillo fresco, sin hojas
• 1-1 / 2 tazas de crema (o 1 taza de crema y 1/2 taza de leche)
• 1 taza de vino blanco seco
• 3 cucharadas de harina escasa
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de mostaza seca
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
• 1-1 / 4 libras de bacalao fresco, sin espinas y cortado en trozos de 1-2 pulgadas
• 1 libra de vieiras
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado (regular también está bien)
• 2 cucharadas de perejil de hoja plana, picado
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• Cebollino fresco picado para decorar

Direcciones:

Hacer puré de papas

1. Deje hervir las papas y cocine hasta que estén tiernas con un tenedor, unos 15-20 minutos. Escurre las papas y devuélvelas a la misma olla. Agrega una pizca de sal kosher. Agregue la mantequilla, la crema y la leche y triture las papas con un machacador de papas hasta que quede suave (una consistencia algo grumosa está bien y se agrega a la textura del plato). Pruebe, agregue sal adicional si es necesario. Dejar de lado.

Hacer relleno

1. Precaliente el horno a 400 grados F. En una sartén grande, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agregue las chalotas, el apio, los champiñones, el tomillo, una pizca de sal y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente de 5 a 8 minutos. Apaga el calentador y colocalo a un lado.
2. En una olla mediana, a fuego medio, agregue la nata, el vino blanco, la harina, la sal, la mostaza seca y la pimienta de cayena. Batir para incorporar todos los ingredientes. Llevar a ebullición, batiendo con frecuencia. Una vez que hierva, baje el fuego a bajo y continúe cocinando, batiendo con frecuencia, hasta que espese, aproximadamente 8 minutos. Apague el fuego y agregue la cucharada restante de mantequilla y la mezcla de chalota, apio y champiñones a la salsa de crema. Mezcle bien, pruebe y ajuste el condimento si es necesario, luego reserve.
3. Rocíe una cacerola grande con lados con aceite en aerosol. Coloque el bacalao y las vieiras en el fondo del plato en una capa uniforme. Espolvorea con pimentón ahumado y perejil. Agregue jugo de limón y una pizca de sal y pimienta. Vierta la salsa de crema preparada sobre los mariscos. Cubra uniformemente con puré de papas. Coloque en el horno durante 25 minutos. Cuando termine, los lados deben estar burbujeantes y los picos de papa deben dorarse. Cubra con cebolletas frescas picadas si lo desea. Deje reposar y cuaje de 10 a 20 minutos antes de servir con pan crujiente.

Más recetas de mariscos

Pastelitos de cangrejo al horno
Bacalao en costra de parmesano y almendras
Receta de almejas al vapor con salsa de mantequilla de vino blanco