Tazón de desayuno de quinua relleno de superalimento - SheKnows

A veces vemos la comida sana como algo aburrido, algo que necesitamos comer simplemente porque sí. Pero un tazón de desayuno de quinua mezclado con jamón y guisantes y cubierto con un huevo escalfado es todo menos aburrido.

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Me encantan los desayunos salados, pero no puedo comerlos todos los días. Por lo general, tengo prisa por la mañana, así que me preparo algo rápido, como una tostada con mantequilla y mermelada o un simple croissant. Pero hay momentos en los que tengo el lujo de tener mañanas libres, y ahí es cuando entran los desayunos sabrosos. Por lo general, uso el arroz sobrante para los tazones de desayuno, pero la quinua es una alternativa mucho más saludable. Además, le da al plato un toque de nuez que el arroz no puede proporcionar.

Es un desayuno de campeones en el sentido real, porque la quinua es considerada uno de los superalimentos. Este bol de desayuno es muy saludable, sabroso y delicioso. Empiece bien el día.

Receta de tazón de desayuno de quinua

2 porciones

Ingredientes:

• 1/2 taza de quinua cruda
• 1 taza de agua
• Aceite de oliva virgen extra
• 1/4 taza de guisantes (congelados o frescos)
• 1/8 taza de pimientos asados ​​en conserva, picados
• 1/4 taza de jamón cocido, cortado en cubitos
• Sal y pimienta
• 2 huevos

Direcciones:

1. Pon la quinua en un colador y enjuágala debajo del grifo. Drenar.
2. En una olla pequeña a fuego medio, hierve la quinua en el agua. Una vez que el agua esté hirviendo, cocine a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que el agua se absorba por completo. Transfiera la quinua a un bol y déjela enfriar.
3. En otra olla pequeña a fuego medio, hierve un poco de agua para escalfar los huevos.
4. Mientras espera a que hierva el agua, cocine la quinua con los demás ingredientes.
5. En una cacerola mediana a fuego medio, agregue un poco de aceite de oliva y saltee los guisantes por 5 minutos.
6. Agrega los pimientos asados, el jamón y la quinua, y revuelve por 3 minutos.
7. Condimentar con sal y pimienta.
8. Cuando el agua para los huevos comience a hervir, escalfé los huevos.
9. Sirve la quinua en 2 tazones y cubre cada uno con un huevo escalfado.

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