Vanessa te da la bienvenida a la nueva revista Low Carb Energy. ¡Disfrutar!
Como la mayoría de los estadounidenses de mi edad, me criaron con “los cuatro grupos de alimentos”. Para cuando la comida cuadrada tomó la forma de una pirámide, Los investigadores comenzaron a preguntarse por qué estamos tan plagados de enfermedades relacionadas con la nutrición, por qué estamos tan gordos y por qué no hemos podido revertir la tendencia.
Avance rápido unos años, cuando mi cuarto hijo cumplió un año y yo todavía cargaba con los kilos de más: equipaje que no debería llevar nadie con mis antecedentes familiares de diabetes, cardiopatías y hipertensión. Una buena amiga, incluso mejor de lo que pensaba, resultó que mencionó el enfoque bajo en carbohidratos que le había funcionado tan bien. Habló en tonos sombríos de las libras perdidas, las proporciones de colesterol mejoraron, las lecturas de la presión arterial disminuyeron y la energía se recuperó.
A pesar de un granero lleno de dudas y cinismo, comencé a reducir esos carbohidratos. Estaba más curioso que convencido. Esto de los bajos en carbohidratos es una moda pasajera, ¿verdad? Uno de esos esquemas tontos que los investigadores eventualmente marcarán como una grave amenaza para la salud. ¿Bien?
Equivocado. Tan equivocado.
Pasaron los días y bajaron los kilos. Los jeans se aflojaron, los amigos comenzaron a notarlo. Pero lo más importante: me sentí mejor, con la mente más clara, con más energía. Mi "colesterol bueno" aumentó ligeramente, mientras que mi "colesterol malo" cayó en picada 30 puntos. Mientras tanto, la investigación validó cada vez más esta forma de comer no solo para perder peso, sino también para la salud en general.
A la luz de eso, unos 35 millones de personas están reduciendo los carbohidratos en la actualidad. Pero hasta ahora, ninguna revista impresa abordó específicamente el estilo de vida bajo en carbohidratos. Con el debut de la revista Low Carb Energy, nuestro objetivo es poner el vida en un estilo de vida bajo en carbohidratos, con información e ideas que puede usar todos los días en su viaje hacia el bienestar. Haremos todo lo posible cada dos meses para traerte lo último en nutrición, consejos, inspiración, estado físico, pérdida de peso, salud, con más que un poco de diversión. No nos verá escribiendo exclusivamente en términos de pérdida de peso, sabemos que delgado no necesariamente significa saludable o en forma. Además, "dieta" implica algo finito, pero para que la alimentación baja en carbohidratos rinda todo su beneficio potencial, debemos abordarla como una forma de comer de por vida.
Y eso es mucho más divertido en compañía de otras personas que comparten tus objetivos. Por eso también te ofrecemos un low carb online comunidad en el que podemos discutir qué funciona, qué no, qué hay de nuevo, qué es lo mejor. Nuestro hogar en la Web ofrece historias, artículos y herramientas que complementan esta publicación, además de foros en los que compartir lo que todos aprendemos juntos.
Esto es su revista, la que nuestra investigación nos dice que ha estado esperando. Así que háganos saber lo que quiere ver aquí y en línea. ¿Qué te ayudaría? ¿Sobre qué aspecto del estilo de vida bajo en carbohidratos quieres saber más? Esperamos sus comentarios para nuestro segundo número y más allá... y por ahora, es un gran privilegio para mí presentar el primer número de Low Carb Energy.
Deseándole buena salud,
vanessa arenas
Editor en jefe
