El arroz y el tofu con verduras y un aderezo de inspiración asiática lo convierten en un delicioso almuerzo o cena vegana.
El arroz y el tofu con verduras y un aderezo de inspiración asiática lo convierten en un delicioso almuerzo o cena vegana.
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Ensalada De Arroz Integral Kung Pao Tofu
Para 4 personas
Ingredientes:
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- 1 cucharada de aceite de maní
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 16 onzas de tofu firme, prensado, cortado en cubos
- 3 a 4 tazas de arroz integral cocido
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/2 taza de bok choy en rodajas finas
- 4 cebollas verdes, en rodajas (partes verdes y blancas)
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1/4 taza de mantequilla de maní cremosa
- 2 cucharadas de salsa tamari
- 2 cucharadas de salsa de ají y ajo
- Agua para mantener la consistencia
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
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Direcciones:
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- Caliente el aceite de maní y sésamo en una sartén grande a fuego medio. Agregue el tofu y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los cubos estén ligeramente dorados. Transfiera a un plato y reserve.
- En un tazón grande, combine el arroz, la zanahoria, el bok choy, las cebollas verdes y el cilantro. Si desea servir la ensalada tibia, la mezcla de arroz integral tibio en una sartén con tofu. De lo contrario, sirva a temperatura ambiente o frío.
- En un tazón pequeño, mezcle el vinagre, la mantequilla de maní, el tamari, la salsa de chile y suficiente agua para hacer un aderezo.
- Vierta el aderezo sobre el arroz y revuelva para cubrir. Agregue el tofu y revuelva nuevamente. Condimentar con sal y pimienta.
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