No hay mejor momento para examinar los hábitos alimenticios del desayuno que al comienzo del año escolar. Los estudios continúan mostrando que los estudiantes que desayunan se desempeñan mejor en la escuela que los que no lo hacen.
Si bien las diferencias son sutiles, los estudiantes que no desayunan tienden a cansarse más rápido, se irritan más y reaccionan con menos rapidez que los que sí desayunan. Debido a que gran parte de las materias básicas se imparten antes del mediodía, el desayuno es una comida de suma importancia. Las razones para saltarse el desayuno son muchas. Los que se escuchan con más frecuencia incluyen: “No hay tiempo”, “No tengo hambre temprano en la mañana”, “Comida que temprano me enferma”, “No me gustan los alimentos para el desayuno” y “Me salteo el desayuno para ayudar con el peso control."
Para las familias de hoy, el tiempo y la energía son escasos por la mañana. Actualmente, el 93 por ciento de los niños en edad escolar en los Estados Unidos viven en hogares en los que los padres trabajan fuera del hogar. Aún así, el desayuno no tiene que tomar mucho tiempo para prepararse o comer. Puede ser simple o elaborado, cocinado o sin cocinar, sentado o para comer sobre la marcha, bajo o alto en calorías, mundano o variado. Lo principal es que sea parte de tu rutina matutina.
Para aquellos que no son amantes de los cereales, el desayuno puede ser cualquier cosa, desde las sobras de pizza de la noche anterior hasta un sándwich de mantequilla de maní. Para la persona que huye, un batido combinado (leche, helado y fruta o jugo) podría dar en el clavo.
Si esto no le atrae, siempre hay galletas de mantequilla de maní, granola o avena. Cuando se sirven con leche, brindan la energía necesaria temprano en la mañana para los niños en movimiento. Uvas, manzanas, plátanos, trozos de queso, cartones de yogur y huevos duros son otras ideas rápidas y fáciles para el desayuno para llevar. Cuando planee el desayuno, recuerde “pan-fruta-leche”, los componentes básicos de un desayuno nutritivo.
Además de la falta de tiempo, el ahorro de calorías es la razón más común para saltarse el desayuno. Si su desayuno típico es un par de donas y café con dos cucharaditas de azúcar, tiene buenas razones para preocuparse por el valor de las calorías que ingiere en el desayuno. La respuesta, sin embargo, no es saltarse el desayuno, sino seleccionar un desayuno que le proporcione los nutrientes que necesita para empezar a consumir la menor cantidad de calorías.
Por ejemplo, un desayuno de ocho onzas de leche descremada con una onza de cereal seco o pan tostado y seis onzas de jugo de frutas proporciona menos de 250 calorías, pero suficiente energía, proteínas, vitaminas y minerales para ayudarlo a evitar la fatiga de media mañana y la subsiguiente necesidad de comer cualquier cosa a la vista.
En resumen, un buen desayuno nutritivo no tiene por qué incluir los alimentos típicos del desayuno, pero desayunar algo es un buen hábito a practicar.
