Millones de personas celebran la Pascua y la Pascua cada año, y la comida suele formar parte de muchas tradiciones familiares. No permita que una intoxicación alimentaria arruine sus vacaciones. Utilice estos consejos del Departamento de Agricultura de EE. UU.
lucha contra bac
“Como la Pascua y la Pascua se observan con las comidas familiares, deben recordarse por su significado religioso, en lugar de intoxicación alimentaria”, dijo Bessie Berry, Gerente de la Línea gratuita nacional de Carnes y Aves del Departamento de Agricultura de EE. UU. línea directa. “Así que estamos instando a la gente a luchar contra las bacterias transmitidas por los alimentos a través de un importante programa de educación sobre seguridad alimentaria, 'Fight BAC.'TM”
Berry explicó que la campaña "Fight BAC"TM es un esfuerzo conjunto público y privado para ayudar a reducir la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos educando al público sobre la manipulación segura de los alimentos practicas Los cuatro pilares de la campaña involucran estas cuatro reglas clave de seguridad alimentaria:
- Lávese las manos y las superficies de los alimentos con frecuencia,
- Evitar la contaminación cruzada (propagación de bacterias de los alimentos crudos a los cocidos),
- Cocine los alimentos a la temperatura adecuada usando un termómetro para carne para estar seguro, y
- Refrigere los alimentos perecederos de inmediato (nunca los deje afuera por más de dos horas).
jamón
Los jamones listos para comer completamente cocidos se pueden calentar a 140 grados F a una temperatura de horno de 325 grados F antes de servir. También se puede servir frío. Los jamones frescos (crudos) deben cocinarse a una temperatura interna de 160 grados F.
cordero y ternera
Los asados de cordero y de res deben cocinarse a por lo menos 145 grados F, en un horno ajustado a no menos de 325 grados F. Las carnes molidas, por otro lado, deben cocinarse a 160 grados F; filetes y chuletas a 145 grados F.
Huevos
Los huevos deben cocinarse bien. “Dado que los huevos duros son los favoritos para la Pascua y el plato del Seder de Pésaj, se debe tener especial cuidado”, aconsejó Berry. “Los huevos duros no deben mantenerse fuera del refrigerador por más de 2 horas, por lo que deben ser escondido justo antes de una búsqueda de huevos de Pascua, o justo antes de que el plato del Seder de Pésaj esté listo para colocarse en el mesa."
el seder de pascua
Berry señaló que servir la comida tradicional de Pascua la primera noche presenta cierta seguridad alimentaria. desafíos ya que toda la comida debe prepararse con anticipación para que todos puedan participar en el Seder ceremonia.
“La comida fría se puede colocar en bandejas con anticipación y servirse directamente del refrigerador”, explicó Berry. “La pechuga, por ejemplo, se puede cocinar completamente con anticipación, rebanar y refrigerar en una sartén poco profunda, y luego recalentar completamente a 165 grados F justo antes de servir”.
Manejo de sobras
Berry advirtió que todos los alimentos perecederos no deben permanecer a temperatura ambiente durante más de 2 horas. “Coloque las sobras en recipientes poco profundos, utilícelas dentro de 3 a 4 días o congélelas. Vuelva a calentar completamente las sobras a 165 grados F".
