Los arándanos se están abriendo camino hacia el pasillo de productos frescos en su supermercado más cercano. Estos hermosos orbes de jugoso azul están repletos de antioxidantes y están listos para resaltar sus recetas con su color distintivo y su estilo sabroso.
Junto con la luz del sol que levanta el ánimo, una de las características más sublimes del clima cálido es la maduración de las impresionantes bayas, especialmente arándanos. Estos orbes azul oscuro de sabor agridulce son muy apreciados por sus beneficios para la salud y pueden ser igualmente famosos por su versatilidad en platos que van desde dulces hasta salados.
Los arándanos están repletos de antioxidantes y las investigaciones sugieren que estas bayas venerables pueden reducir la pérdida de memoria, mejorar la vista y promover la salud del tracto urinario. Otra ventaja es que una taza de esta fruta que combate enfermedades contiene solo 80 calorías, cuatro gramos de fibra y una dosis saludable de vitamina C. Los arándanos, que se encuentran comúnmente en panecillos y tartas, pueden reemplazar perfectamente las bayas u otras frutas en la mayoría de los desayunos o postres. recetas y, lo que es más intrigante, los arándanos pueden ser un ingrediente estrella en recetas saladas, como salsas, salsas, ensaladas y más. Los arándanos frescos son divinos, pero tienen una disponibilidad estacional limitada. Las bayas congeladas funcionan igual de bien en las siguientes recetas y, a menudo, son más económicas de comprar. Si las usa frescas, recoja inmediatamente el recipiente y deseche las bayas que estén dañadas o con moho; una baya en mal estado puede arruinar el lote. No lave las bayas hasta que esté listo para usarlas en recetas. La humedad fomenta el moho. Si no hay arándanos frescos disponibles, use fresas, frambuesas, arándanos, ollalieberries u otras bayas cultivadas en su localidad.
Ensalada De Arándanos Y Queso De CabraPara 4 personas
El queso de cabra, el tomillo y los arándanos se funden en la boca para una sencilla y sensacional ensalada primaveral. Las semillas de sésamo tostadas agregan un toque terroso y su vinagreta favorita imbuirá entusiasmo para un primer plato fantástico o una comida ligera refrescante.
Ingredientes:6 tazas de verduras tiernas mixtas u hojas de espinacas tiernas
1 taza de arándanos frescos u otras bayas de temporada
2 cucharadas de hojas de tomillo fresco
4 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
1/8 cucharadita de pimienta negra
4 onzas de queso de cabra o queso Neufchatel
Tu vinagreta favorita casera o comprada en la tienda Direcciones:
Distribuya uniformemente las verduras y los arándanos en cuatro platos de ensalada. Coloque las ensaladas en el refrigerador para que se enfríen mientras prepara el queso de cabra. En una hoja de papel encerado o una superficie limpia, mezcle el tomillo, las semillas de sésamo y la pimienta negra y extiéndalos en una sola capa. Enrolle el queso de cabra o Neufchatel en un tronco de 1 a 2 pulgadas de diámetro. Enrolle el queso sobre la mezcla de tomillo y semillas de sésamo, presionando ligeramente la mezcla sobre la superficie del queso. Envuelva con plástico y refrigere por 10 a 15 minutos. Cuando esté listo para servir, retire la envoltura de plástico del queso y corte el tronco en rodajas finas. Divida uniformemente entre ensaladas y rocíe modestamente con vinagreta. Análisis Nutricional (por ensalada sin vinagreta): Calorías 171 (58% de grasa); Proteína 10 gramos; Carbohidratos 9 gramos; Fibra 4 gramos; Grasa total 11 gramos (grasa saturada 5 gramos; Grasa monoinsaturada 3,5 gramos; Grasa poliinsaturada 2,5 gramos); Colesterol 13 miligramos; Sodio 176 miligramos
Solomillo De Cerdo Con Salsa De Arándanos Y Lima
Para 4 personas
Las tiernas rebanadas de cerdo infundidas y salteadas con arándanos, lima y miel crean un plato único divino y de bayas. Sirva con una ensalada de camote o batatas fritas horneadas para completar la comida. Ingredientes:
1 taza de arándanos
Jugo de 3 limas (alrededor de 1/4 taza)
1 diente de ajo
1 cucharada de miel tibia
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1/4 cucharadita de sal
pizca de cayena
4 rebanadas de lomo de cerdo (4 onzas cada una)
1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua Direcciones:
Haga puré de arándanos, jugo de lima, ajo, miel, vinagre, sal y cayena en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave. Coloque la marinada de bayas y las rebanadas de cerdo en una fuente para horno poco profunda. Cubra y refrigere por hasta 8 horas. Cuando esté listo para cocinar, precaliente la parrilla o la parrilla al aire libre a fuego medio. Engrase ligeramente la parrilla o la parrilla y retire el cerdo de la marinada. Cocine la carne de cerdo de 8 a 9 minutos por lado o hasta que un termómetro para carne indique 155 grados F. Retire de la parrilla y cubra sin apretar con papel aluminio mientras prepara la salsa. Coloque la marinada en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Permita que la marinada hierva y hierva durante 3 a 4 minutos. Baje el fuego a fuego lento. Batir la maicena y el agua en un tazón pequeño y mezclar con la mezcla de bayas. Suba el fuego y lleve la mezcla a ebullición nuevamente, hirviendo durante 1 minuto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 a 2 minutos más o hasta que espese un poco. Alejar del calor. Coloque las rebanadas de cerdo en platos para servir individuales, rocíe con la salsa y sirva de inmediato. Análisis Nutricional (por porción): Calorías 219 (29% de grasa); Proteína 25 gramos; Carbohidratos 12 gramos; Fibra 4 gramos; Grasa total 7 gramos (grasa saturada 2,5 gramos; Grasa monoinsaturada 3 gramos; Grasa poliinsaturada 1,5 gramos); Colesterol 69 miligramos; Sodio 170 miligramos
Tazas de pastel de queso con arándanos especiados
Para 6
La compota de arándanos picante cubre un budín de tarta de queso para un postre cremoso y de ensueño. Para los arándanos:
4 tazas de arándanos
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
pizca de pimienta negra
Pizca de sal
Jugo de un limón pequeño (alrededor de 2 cucharadas)
2 cucharadas de azúcar o más al gusto
1 cucharada de fécula de maíz disuelta en 2 cucharadas de agua Para el budín:
1 paquete (8 onzas) de queso crema, suavizado a temperatura ambiente
1 caja (12 onzas) de tofu ligero Mori-Nu, escurrido
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
1 plátano maduro grande (cuanto más maduro mejor)
2 cucharadas de azúcar o más al gusto Direcciones:
Coloque los arándanos, la nuez moscada, la pimienta negra, la sal, el jugo de limón y el azúcar en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Deje que la mezcla hierva, revolviendo con frecuencia. Deje hervir durante 1 minuto, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. Coloque el queso crema, el tofu, la vainilla, el plátano y el azúcar en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Divida entre 6 tazas o tazones de postre. Cubra uniformemente cada budín con arándanos, cubra con una envoltura de plástico y refrigere por un par de horas o toda la noche. Sirva adornado con un toque de jengibre o nueces tostadas picadas. Análisis Nutricional (por porción): Calorías 233 (38% de grasa); Proteína 6 gramos; Carbohidratos 31 gramos; Fibra 3 gramos; Grasa total 10 gramos (grasa saturada 5,5 gramos; Grasa monoinsaturada 3 gramos; Grasa poliinsaturada 1,5 gramos); Colesterol 27 miligramos; Sodio 159 miligramos
