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Pastel de Miel Dorada
Rinde 1 pastel (8 pulgadas) o 1 pan
Inspirado en la canción El sabor de la miel, Lilly hornea este delicioso pastel de miel.
Ingredientes:
1 taza de miel
1/2 taza de aceite vegetal
1/2 taza de té negro preparado caliente y fuerte
2 cucharadas de brandy
2 tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
ralladura de 1 naranja
Pizca de sal
2 huevos
1/2 taza de almendras fileteadas, mezcladas ligeramente con 1 cucharada de harina
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase un molde para pastel redondo de 9 pulgadas o un molde para pan de 9x5x3 pulgadas y cubra con pergamino.
2. En un tazón grande, combine la miel, el aceite, el té y el brandy. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear, la canela, el bicarbonato de sodio, la pimienta de Jamaica, la ralladura y la sal.
3. Usando una batidora eléctrica, bata el azúcar moreno y los huevos hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue los ingredientes húmedos y mezcle para combinar. Batir lentamente los ingredientes secos. Incorpore las almendras a mano.
4. Vierta la mezcla en el molde preparado. Hornee hasta que esté ligeramente dorado por encima y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio, de 50 a 60 minutos.
Rollitos de gelatina Jazzy con mermelada de frambuesa casera
Rinde de 8 a 10 porciones
Val encantada comparte esta receta con Lilly que le dio un niño en su clase de música ("y no muchos niños saben cocinar"). Val siente curiosidad por saber si un chico también puede ser un amigo.
ya que parece que todas las chicas desean tanto tener un novio y Val preferiría leer o pasar tiempo con una amiga como Lilly.
Ingredientes:
5 huevos
2/3 taza más 5 cucharadas de azúcar granulada
1-1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
1-1/4 tazas de harina para pastel, más adicional para espolvorear
Pizca de sal
1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
3/4 taza de mermelada de frambuesa
Azúcar impalpable, para espolvorear
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 350 grados F. Engrasa un molde para gelatina de 10×15 pulgadas. Cubra la sartén con papel pergamino.
2. En la parte superior de un baño maría o tazón colocado sobre una olla de agua hirviendo, mezcle los huevos, 2/3 taza de azúcar granulada y la vainilla hasta que esté tibio al tacto, pero no caliente. Transfiera la mezcla a
un tazón y bata a fuego alto con una batidora eléctrica hasta que la masa forme cintas gruesas, aproximadamente 10 minutos.
3. Tamizar la harina, las 5 cucharadas restantes de azúcar granulada y la sal. Dobla los ingredientes secos en la masa en tres adiciones. En un recipiente aparte, doble 1-1/2 tazas de la masa
en la mantequilla derretida para aligerar. Doble la mezcla de mantequilla en el tazón con la masa restante.
4. Vierta la masa en la sartén, usando una espátula para distribuirla uniformemente en todas las esquinas. Hornee hasta que el pastel esté dorado pálido y se levante cuando lo toque, de 8 a 10 minutos.
5. Tamizar el azúcar glas sobre un paño de cocina. Invierta la torta caliente sobre la toalla y retire el pergamino. Unte el pastel con mermelada y enrolle correctamente a lo largo, usando la toalla como guía. Cubrir
con la toalla y dejar enfriar por completo. Espolvoree con azúcar glas adicional antes de servir.
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