Con tres ingredientes muy diferentes: pollo entero, vaina de vainilla y colinabo, puede cocinar una comida deliciosa que encantará a toda su familia.
En este episodio de "Stump the Chef", el chef Matt Weaver crea una comida única de fricasé de pollo y papas fritas colinabo, ambos con un toque de vainilla. Aunque no parece tan atractivo, los tres jueces le dan un gran visto bueno a esta comida.
El programa "Stump the Chef" es divertido de ver porque demuestra que casi siempre se puede hacer una comida deliciosa incluso con algunos ingredientes que no combinan.
Acerca de Rutabaga
Rutabaga pertenece a la familia de las verduras crucíferas, pero no es una opción muy común. Mucha gente piensa que es una verdura que evolucionó a partir de un cruce entre un nabo y una col silvestre. Se parece mucho a un nabo, pero tiene una pulpa amarilla.
Los colinabos están disponibles todo el año, pero son especialmente buenos si se compran a principios del otoño. Puede almacenar colinabos en su refrigerador hasta por un mes.
Nutrición Colinabo
1 colinabo pequeño
- 70 calorías
- 16 g de carbohidratos
- 5 g de fibra
- 2 g de proteína
- 650 mg de potasio
- 40 mg de sodio
Porcentaje de valor diario recomendado
- 20 vitamina A
- 80 vitamina C
- 10 calcio
- 6 hierro
Cocinar Rutabaga
Aunque puedes hacer papas fritas con colinabos como se muestra en el video, hay muchas otras formas de cocinar colinabos. Se pueden hervir, cocer al vapor, hacer puré, asar o guisar. Puede hervirlos con papas y triturarlos para darle un toque interesante al puré de papas.
A algunas personas les encanta el colinabo crudo. Simplemente pélelo con un pelador de verduras y disfrútelo como un refrigerio saludable.
